放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
海鮮の旨みとアジアンの香りがふわりと広がる中華風茶碗蒸しです。手軽に手に入るシーフードミックスとはるさめを組み合わせることで、つるりとした食感と濃厚なだしの相性が抜群になります。仕上げに香り高いパクチーを散らし、にんにくと長ねぎで香ばしく仕上げたしょうゆだれをかけることで、いつもの茶碗蒸しが一段と個性的な一皿になります。
この記事の目次
中華風茶碗蒸し
材料
シーフードミックス 80g
はるさめ 20g
パクチー 1/2株
長ねぎ 1/2本
卵 2個
熱湯 200ml
顆粒鶏ガラスープの素 3g
塩 小さじ1/3
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
サラダ油 適量
＜しょうゆだれ＞
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ2
作り方
- 準備
シーフードミックス 解凍して水分をしっかり取る
はるさめ 熱湯で戻して水気をしっかり取り4～5cm長さに切る
パクチー 1cm幅に切る
長ねぎ 粗みじん切りに - ボウルにははるさめを入れて熱湯を注ぐ
- 2分以上つけて戻す
- 鍋に熱湯と顆粒鶏ガラスープの素、塩を入れて溶かす
- 溶いた卵に少しずつ加えて混ぜてザルでこす
- 器にはるさめ・シーフードミックスを入れる
- こした卵液を注ぐ
- 蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火にして5～6分蒸す
- フライパンに少量のサラダ油を熱する
- にんにく・長ねぎを中火で炒める
- にんにくが色づいたら砂糖・ナンプラー・しょうゆ・水を加えて強火で煮立てる
- 蒸し上がった器に作ったたれをかけて仕上げにパクチーを散らす
- 5
- 10
- 1
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『DAIGOも台所』の最新レシピ
ユーリンチー
2026年6月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ユーリンチー』のレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げた鶏もも肉に、爽やかな酸味と香味野菜の風味が広がる特製ユーリンソースをたっぷりとかけていただく本格油淋鶏です。二度揚げすることで衣はさらに軽やかな食感になり、鶏肉のうま味をしっかり閉じ込めます。
鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗と鶏肉の梅和え
2026年6月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆苗と鶏肉の梅和え』のレシピ・作り方。
シャキシャキとした豆苗の食感と、やわらかくしっとり仕上げた鶏むね肉を合わせた、さっぱりと食べられる和え物です。梅干しの爽やかな酸味に、ごま油の香りと塩昆布のうま味が加わり、シンプルな材料ながら奥深い味わいに仕上がります。鶏むね肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、驚くほどしっとりなめらかな口当たりになり、豆苗との相性も抜群です。
豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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トマトのマリネと白身魚のソテー
2026年6月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマトのマリネと白身魚のソテー』のレシピ・作り方。
みずみずしいフルーツトマトの甘みと爽やかな酸味を生かしたマリネに、香ばしく焼き上げた白身魚を合わせる一皿です。白身魚はにんにくとバジルの香りをまとわせてから焼くことで、上品なうま味に奥行きが加わります。皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらと仕上がり、フレッシュなトマトとの相性も抜群です。
白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
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いろいろ野菜のだしサラダ
2026年6月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『いろいろ野菜のだしサラダ』のレシピ・作り方。
ブロッコリーとオクラの緑が映える、さっぱり食べやすいだしサラダです。レンジで加熱したささみを加えることで、野菜だけでは物足りない時にも満足感のある一品に仕上がります。和風だしのうま味にごま油の香り、しょうゆの風味が重なり、冷めても味がなじんでおいしくいただけます。
ブロッコリー・
オクラ・
ささみ・
酒・
水・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
ごま油・
しょうゆ・
いりごま（...
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ごま酢そうめん
2026年6月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごま酢そうめん』のレシピ・作り方。
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そうめん・
なす・
みょうが・
おろししょうが・
サラダ油・
ラー油・
練りごま・
おろしにんにく・
塩・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
