2025年9月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『かぼちゃと牛挽肉の煮込み』のレシピ・作り方。

ほくほくとしたかぼちゃの甘みと牛ひき肉の旨味が絶妙にマッチした、中華風の煮込み料理です。鶏ガラスープをベースにしたコクのあるスープで煮込むことで、かぼちゃが驚くほどやわらかく仕上がります。オイスターソースが全体の味をまとめ、最後に振りかける花椒粉のしびれるような香りがアクセント。

この記事の目次

かぼちゃと牛挽肉の煮込み

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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かぼちゃと牛挽肉の煮込み

材料

かぼちゃ　400g
牛ひき肉　100g
にんにく　大さじ1
青ねぎ　1本
鶏ガラスープ　300ml
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
花椒粉　適量
サラダ油　大さじ2

作り方

準備
かぼちゃ　種を取って一口大に切る
にんにく　みじん切りにする
青ねぎ　小口切りにする
フライパンにサラダ油を熱する
にんにくを弱火で香りが出るまで炒める(弱火)
牛ひき肉を加えてしっかり炒める(中火)
鶏ガラスープ・砂糖・しょうゆと
オイスターソース・かぼちゃを加える
蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで6～7分煮る
青ねぎを加えて水分がほぼなくなるまで火にかける(中火)
器に盛り、花椒粉をふる

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［記事公開日］2025-09-16 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！