放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『鶏のチリソースマヨ』レシピ・作り方。
鶏胸肉にピリ辛のチリソースとまろやかなマヨネーズがマッチした、食欲をそそる一品。鶏肉は下味でしっかりと味を付け、片栗粉でコーティングすることで外はカリッと中はふんわりとした食感に仕上がります。豆板醤の辛みとトマトケチャップの甘酸っぱさが絶妙なバランスを生み出し、ご飯が進むこと間違いなしです。
この記事の目次
鶏のチリソースマヨ
材料
鶏胸肉 1枚(300g)
長ねぎ 1/3本
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
サニーレタス 2枚
マヨネーズ 適量
サラダ油 適量
＜鶏肉の下味用調味料＞
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4(チューブの場合2cm)
おろししょうが 小さじ1/4(チューブの場合2cm)
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
＜合わせ調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水 50ml
作り方
- 準備
長ねぎ みじん切り
鶏胸肉 縦半分に切り8mm厚のそぎ切りに、フォークで穴をあける
合わせ調味料 混ぜ合わせる - 袋に鶏肉を入れて＜鶏肉の下味用調味料＞を加えてもみ込む
- フライパンにサラダ油（大1/2）を熱して鶏肉を焼く(中火)
- こんがりと焼けたら裏返す
- 鶏肉を端に寄せてサラダ油を足す
- フライパンの半分で長ねぎを炒める(中火)
- 豆板醤を加えて炒める(弱火)
- 合わせ調味料を入れて煮立ったら全体にからめる
- 器にサニーレタスを敷いて盛り付ける
- マヨネーズをかける
- 5
- 10
- 1
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粉ゼラチン・
水・
牛乳・
砂糖・
インスタントコーヒー（粉）・
生クリーム・
絞るだけホイップ・
...
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ロースハムステーキ・
玉ねぎ・
にんじん・
じゃがいも・
バター・
にんにく（みじん切り）・
チキンブイヨン・
パセ...
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油揚げ（すし揚げ）・
鶏ひき肉・
おろししょうが・
いりごま（白）・
みりん・
しょうゆ・
ご飯・
しょうがの甘酢漬...
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鶏胸肉（皮なし）・
天ぷら粉・
水・
...
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ギョウザの皮（大判）・
ごま油・
砂糖・
しょうゆ・
黒こしょう（粗びき）・
ごま油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
