放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『かんたん回鍋肉』のレシピ・作り方。
電子レンジを使ったキャベツの下準備により、シャキシャキとした食感を残しながら短時間で仕上げることができます。豆板醤の辛味とトウチージャンの深いコク、甜麺醤の甘味が三位一体となって、まさに中華料理店の味を再現できる一品です。
この記事の目次
かんたん回鍋肉
材料
キャベツ 150g
豚バラ肉(薄切り) 150g
ピーマン 2個
長ねぎ 1/3本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 適量
＜炒め調味料＞
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
トウチージャン 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
作り方
- 準備
キャベツ 2cm角に切る
長ねぎ 縦半分に切って2cm幅に切る
ピーマン 2cm角に切る
豚バラ肉 3cm幅に切る
にんにく みじん切り - キャベツを耐熱皿に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで２分ほど加熱する
- フライパンにサラダ油適量を熱する
- 豚肉を片面を焼き、全体を炒め合わせる(中火)
- 長ねぎ・ピーマンを加えてサッと炒める
- 材料を端に寄せて火を止める
- 油の中に豆板醤・にんにくを入れて炒める(弱火)
- トウチージャン・甜麺醤を加えて炒め合わせる(強火)
- 鍋肌からしょうゆを入れて炒め、キャベツの上に盛る
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ入り煮込み麺
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ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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ごぼう味噌の混ぜごはん
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ごぼうの香りとみその深いコクが食欲をそそる、満足感のある混ぜごはんです。豚ひき肉の旨みを吸ったごぼうとエリンギに、甘辛いみそだれがしっかりからみ、ご飯に混ぜるだけで主役になる一品に仕上がります。しょうがと赤唐辛子の風味が全体を引き締め、青ねぎの爽やかさが後味を軽やかにしてくれます。
豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
