材料

白桃（缶・半割り） 2個
板ゼラチン（ゼリー用） 5g
板ゼラチン（パンナコッタ用） 3.5g
レモン 1/2個
水 100ml
白ワイン 50ml
砂糖 80g
生クリーム 200ml
缶詰のシロップ 100ml
ミント 適量

作り方

• 準備
  板ゼラチン 氷水に5分以上つけてふやかし、水気を軽く絞る
  白桃 2cm角に切る
  レモン 皮を削って果汁を絞る
• 鍋に分量の水・白ワイン・砂糖(50g)・レモンの皮・レモン汁を入れて沸騰させる
• 白桃を加えて再沸騰させ、ゼラチン（ゼリー用）を加えて溶かす
• 別の容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やし固める
• 別の鍋に生クリーム・砂糖30gを加えて沸騰直前まで温める
• ゼラチン（パンナコッタ用）を加えて溶かし、ボウルに移して氷水で冷やす
• 粗熱が取れたら缶詰のシロップを加えて混ぜ、冷蔵庫で3時間以上冷やす
• 器にパンナコッタ・白桃ゼリーを盛りつけてミントを飾る

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