放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『パプリカと鶏のマリネ』のレシピ・作り方。
色鮮やかなパプリカと鶏もも肉を使った、見た目も美しいマリネです。電子レンジで下処理したパプリカは甘みが増し、香ばしく焼いた鶏肉との相性が抜群です。白ワイン酢の酸味とオリーブオイルのコクが絶妙にマッチし、イタリアンパセリの爽やかな香りがアクセントになっています。作り置きもできるので、おもてなしの前菜や日々の食卓の一品としても重宝します。
この記事の目次
パプリカと鶏のマリネ
材料
パプリカ（赤） 1個
パプリカ（黄） 1個
鶏もも肉 1枚
赤唐辛子 1本
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ2
白ワイン酢 大さじ2
白ワイン 大さじ1
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
＜パプリカの下味用調味料＞
塩 小さじ1/2
バージンオリーブ油 小さじ1
＜鶏肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
パプリカパウダー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1
作り方
- 準備
パプリカ へたと種を取り一口大に切る
鶏もも肉 一口大に切る
にんにく みじん切りに
イタリアンパセリ みじん切りに - パプリカを耐熱皿に入れ、パプリカの下味用調味料をかける
- ラップをして600Wの電子レンジで５分加熱する
- 鶏もも肉を袋に入れ、鶏肉の下味用調味料を入れてもみ込む
- フライパンに赤唐辛子・バージンオリーブ油（大1）を熱する
- 鶏肉の両面を香ばしく焼く（中火）
- にんにくを加えて炒め（弱火）る
- 白ワイン酢を加えて半量になるまで煮つめる（中火）
- 白ワインを加えてアルコール分をとばす
- 加熱したパプリカを蒸し汁ごと加える
- バージンオリーブ油（大1）を加える
- 塩・こしょうで味を調える
- 容器に移してラップをかけ、常温で冷ます
- イタリアンパセリをふる
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉（冷凍）・
長ねぎ・
砂糖・
しょうゆ・
おろしにんにく・
水・
...
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いか（さばいたもの）・
玉ねぎ・
にんにく・
小麦粉・
カレー粉・
トマトソース・
チキンブイヨン・
パクチー・
ご...
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豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・
ピーマン・
ゆでたけのこ・
長ねぎ・
サラダ油・
砂糖・
片栗粉・
水・
...
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かにかまぼこ・
焼き豆腐・
ロースハム・
バジル・
春巻きの皮・
ピザ用チーズ・
塩・
七味唐辛子・
小麦粉・
水・...
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はんぺん・
小松菜・
ベーコン・
ちりめんじゃこ・
卵・
水溶き片栗粉・
ごま油・
だし・
みりん・
しょう...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
