放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『えのき塩つくねのねぎだれ』レシピ・作り方。
えのきと鶏ひき肉で作るふわふわのつくねに、さっぱりとしたねぎだれをのせた一品です。えのきの食感と旨みがつくねに加わり、冷めても美味しく仕上がるため、お弁当にもおすすめです。ねぎだれの香ばしいごま油と、めんつゆの風味が全体を引き締めます。
この記事の目次
えのき塩つくねのねぎだれ
材料
えのきだけ 100g
鶏ひき肉 200g
片栗粉 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
みそ 小さじ2
おろししょうが 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
青ねぎ（細） 4本
ごま油 小さじ2
塩 適量
めんつゆ（濃縮2倍） 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
青ねぎ（細） 小口切りに - えのきだけは1cm幅に切って袋に入れる
- 鶏ひき肉に片栗粉を入れる
- 酒・みそ・サラダ油（小2）を加える
- おろししょうが・おろしにんにくも加えて袋でもみ込む
- 生地を8等分し、手に水をつけて成形する
- フライパンにサラダ油適量を熱し、つくねを並べる
- 弱火〜中火で焼き、こんがりしたら裏返す
- ふたをして火を通し、器に盛りつける
- ボウルに青ねぎ・ごま油・塩を混ぜてねぎだれを作る
- つくねにねぎだれをのせ、めんつゆをかける
- 5
- 10
- 1
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甘長唐辛子とイカのソテー
2025年7月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『甘長唐辛子とイカのソテー』のレシピ・作り方。
甘長唐辛子とイカの絶妙な組み合わせが楽しめる、地中海風のソテーです。プリプリのイカの食感と甘長唐辛子のほのかな辛味が絶妙にマッチし、イカのわたを使ったコクのあるソースが全体をまとめあげます。にんにくの香りとオリーブオイルの風味が食欲をそそり、トマトの酸味とレモンの爽やかさが後味をすっきりとさせてくれます。
甘長唐辛子・
するめいか・
にんにく(みじん切り)・
赤唐辛子・
レモン汁・
ブラックオリーブ(種なし)・
トマト・...
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豚肉の四川風煮込み
2025年7月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉の四川風煮込み』のレシピ・作り方。
豆板醤の辛味と花椒粉の痺れるような香りが食欲をそそり、本格的な四川の味わいをご家庭で楽しめます。薄切りの豚肉はしゃぶしゃぶ用を使用することで火通りが良く、柔らかな仕上がりに。大豆もやしのシャキシャキした食感とセロリの爽やかな香り、レタスの瑞々しさが料理全体にメリハリを与えます。
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g・
大豆もやし 100g・
セロリ 50g・
レタス 2枚・
にんに...
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焼きなすのとろとろオクラソース
2025年7月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
とろとろのオクラソースが絶品の焼きなすレシピです。なすをじっくりと焼いて甘みを引き出し、特製の漬け地に漬け込むことで深い味わいに仕上がります。オクラは塩もみしてから茹でて細かく刻み、包丁で叩いて粘りを十分に出すのがポイントです。この粘りがなすとの相性を抜群にし、のど越しも良くしてくれます。
なす・
オクラ・
だし・
薄口しょうゆ・
おろししょうが・
塩・
サラダ油・
だし・
みりん・
しょうゆ・
...
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白桃のパンナコッタ
2025年7月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
缶詰の白桃を使用することで手軽に作れながらも、白ワインとレモンの風味が加わることで本格的な味わいに仕上がります。二層構造になったゼリーとパンナコッタの食感の違いが楽しく、口の中でとろける生クリームの濃厚さと白桃の爽やかな甘みが絶妙にマッチします。
白桃（缶・半割り） 2個・
板ゼラチン（ゼリー用） 5g・
板ゼラチン（パンナコッタ用） 3.5g・
レモン ...
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冷やしトマト豚しゃぶ
2025年7月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『冷やしトマト豚しゃぶ』レシピ・作り方。
夏の暑い日にぴったりの爽やかな冷やしトマト豚しゃぶは、豚バラ肉の旨味とトマトの酸味が絶妙に調和した一品です。酒を加えたお湯で豚肉をさっと茹でることで、余分な脂を落としながらも柔らかく仕上がります。よく冷やしたトマトのみずみずしさと、ごまの香ばしさが効いたぽん酢ベースのタレが食欲をそそります。青じそのせん切りが爽やかなアクセントを加え、見た目にも美しく仕上がります。
豚バラ肉（切り落とし）・
熱湯・
酒・
トマト・
青じそ・
砂糖・
すりごま（白）・
ぽん酢・
オリーブ油・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
