放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のペッパーフライ』のレシピ・作り方。
ザクザクとした食感の衣とスパイシーな風味が絶妙にマッチした食べ応えのある一品です。コーンフレークを衣に使うことで、揚げたてはもちろん冷めてもおいしさが続き、お弁当にも最適です。ピリッと効いた黒こしょうと、はちみつ入りのマスタードソースの甘酸っぱさが後を引く味わいに仕上がります。
この記事の目次
鶏のペッパーフライ
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
塩 小さじ1/2
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
コーンフレーク（プレーン） 100g
マスタード 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
白ワイン酢 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/2
サニーレタス 2枚
揚げ油 適量
＜練り衣＞
小麦粉 25g
溶き卵 1/2個分
牛乳 大さじ1
作り方
- 準備
鶏もも肉 皮を除いて小口切りに - 鶏もも肉は3等分に切り1.5cm厚のそぎ切りにする
- コーンフレークは袋に入れ粗めに砕く
- ボウルに小麦粉・溶き卵・牛乳を混ぜて練り衣を作る
- 鶏もも肉に塩・黒こしょうをふりなじませる
- 練り衣をつけコーンフレークをしっかりまぶす
- 180度の揚げ油で2分程度揚げる
- ボウルにマスタード・はちみつ・ウスターソース・
白ワイン酢・ガーリックパウダーを混ぜる - 揚げた鶏肉にソースを適量かけて軽く混ぜる
- サニーレタスと共に器に盛りソースをかける
- 5
- 10
- 1
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
