放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚とナスの柚子こしょう風味』のレシピ・作り方。
豚とナスの柚子こしょう風味は、香り豊かな柚子こしょうとジューシーな豚肉、柔らかく蒸されたナスが絶妙に組み合わさった一品です。柚子こしょうのピリッとした辛みと爽やかな風味が、豚肉とナスのまろやかな味わいを引き立てます。作り方も簡単で、電子レンジとフライパンで手早く調理できるため、忙しい日のメインおかずにぴったりです。
この記事の目次
豚とナスの柚子こしょう風味
材料
なす 2本
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
長ねぎ 1本
しょうが（みじん切り） 大さじ1
塩 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
＜ソース用調味料＞
柚子こしょう 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
作り方
- 準備
なす 皮をむいて水で洗い、薄く塩をまぶす
長ねぎ 粗みじん切りに
豚肩ロース肉 半分に切り、片栗粉を全面にまぶす
＜ソース用調味料＞ 混ぜておく - なすを耐熱皿にのせ、ラップをかける
- 電子レンジ600Wで３分３０秒加熱する
- 熱湯を沸かし、豚肩ロース肉をゆでて火を通し、水気をしっかり切って器に盛る
- 加熱したなすを取り出し、縦半分に切って軽く叩く
- 1cm角の棒状に切り、さらに長さを半分に切って豚肩ロース肉の上に盛る
- フライパンにサラダ油（大1・1/2）を入れて中火で熱する
- 長ねぎとしょうがのみじん切りを炒める
- 香りが立ったらソースを加えてひと煮立ちさせ、4の豚肩ロース肉となすにかけて完成
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
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ブロッコリー・
オクラ・
ささみ・
酒・
水・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
ごま油・
しょうゆ・
いりごま（...
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そうめん・
なす・
みょうが・
おろししょうが・
サラダ油・
ラー油・
練りごま・
おろしにんにく・
塩・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
