2025年3月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鯛のカルパッチョバルサミコ風味』のレシピ・作り方。

鯛のカルパッチョは、バルサミコ酢の酸味とオリーブオイルのコクが絶妙に絡み合う爽やかな一品です。新鮮な鯛の刺身に、シャキシャキの玉ねぎやみずみずしいミニトマトを加えることで、食感と風味にアクセントをプラス。いんげんやベビーリーフが彩りを添え、見た目にも美しく仕上がります。バルサミコ酢のコクとレモンの爽やかさが鯛の旨みを引き立てるので、前菜としてはもちろん、ワインにもよく合います。

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鯛のカルパッチョバルサミコ風味

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
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鯛のカルパッチョバルサミコ風味

材料

たい（刺身）　150g
いんげん　50g
玉ねぎ　30g
マッシュルーム　3個
ミニトマト　4個
ベビーリーフ　30g
バルサミコ酢　大さじ1
レモン汁　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　適量

作り方

準備
いんげん　ヘタを切り落とし半分に切る
玉ねぎ　繊維に逆らって薄切りにする
マッシュルーム　3mm幅に切る
ミニトマト　横半分に切る
鍋に湯を沸かし、塩を加えていんげんをゆでる
ゆでたいんげんを冷水に落とし、水分を取る
玉ねぎを水につけ、辛みを抜く
ボウルにバルサミコ酢を入れる
塩・こしょう・バージンオリーブ油（大2）を加えて混ぜる
別のボウルにいんげん・マッシュルームを入れる
ミニトマト・玉ねぎ・調味料の半量を加えて和える
器にたいを盛りつける
塩・こしょう・レモン汁・バージンオリーブ油を適量かける
ベビーリーフをのせ、残りの調味料を全体にかける

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牛肉（切り落とし）・ごぼう・しょうが・みょうが・貝割れ菜・サラダ菜・砂糖・酒・しょうゆ・片栗粉・ ...

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［記事公開日］2025-03-17 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！