放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、コトコトと煮込む『こんにゃくの味噌煮込み』のレシピ・作り方。
柔らかいこんにゃくと鶏手羽元が味噌の深い風味をたっぷりと吸い込んだ絶品料理です。山椒の佃煮の風味がアクセントとなり、全体を引き締めています。煮汁に溶け込んだ赤味噌と白味噌のバランスが絶妙で、しっかりとした味わいに仕上がります。
この記事の目次
こんにゃくの味噌煮込み
材料
こんにゃく 250g
手羽元 6本
山椒の佃煮 20g
青ねぎ 3本
ゆで卵 2個
塩 適量
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
だし 700ml
砂糖 大さじ2
赤だし用みそ 40g
白みそ 40g
作り方
- 準備
こんにゃく 叩いてスプーンで一口大にちぎる
山椒の佃煮 みじん切り
青ねぎ 3cm長さに切る - こんにゃくに塩（大1）を加えてもみ込み3～4分置く
- こんにゃくを熱湯で2分ゆで、ザルに上げる
- フライパンにサラダ油を熱しする
- 手羽元を中火で焼き色をつける
- こんにゃくを加えてサッと炒める
- 煮汁のだしと砂糖を加える
- 赤だし用みそ・白みそを溶いて加える
- 山椒の佃煮を加えて紙蓋をする
- 20分煮る（中火強）
- 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛る
- 半分に切ったゆで卵を添える
- 5
- 10
- 1
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じゃがいも・
玉ねぎ・
合いびき肉・
塩・
顆粒コンソメ・
水・
牛乳・
パン粉（粗め）・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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こんがりミートボール
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ入り煮込み麺
2026年4月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちくわ入り煮込み麺』のレシピ・作り方。
ちくわの旨みをスープに移しながら中華麺を煮込む、手軽で満足感のある一品です。香ばしく炒めたにんにくと粗びき黒こしょうが味の軸になり、鶏ガラスープとオイスターソースのコクが麺にしっかり絡みます。
ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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ごぼう味噌の混ぜごはん
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
