放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、コトコトと煮込む『こんにゃくの味噌煮込み』のレシピ・作り方。
柔らかいこんにゃくと鶏手羽元が味噌の深い風味をたっぷりと吸い込んだ絶品料理です。山椒の佃煮の風味がアクセントとなり、全体を引き締めています。煮汁に溶け込んだ赤味噌と白味噌のバランスが絶妙で、しっかりとした味わいに仕上がります。
この記事の目次
こんにゃくの味噌煮込み
材料
こんにゃく 250g
手羽元 6本
山椒の佃煮 20g
青ねぎ 3本
ゆで卵 2個
塩 適量
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
だし 700ml
砂糖 大さじ2
赤だし用みそ 40g
白みそ 40g
作り方
- 準備
こんにゃく 叩いてスプーンで一口大にちぎる
山椒の佃煮 みじん切り
青ねぎ 3cm長さに切る - こんにゃくに塩（大1）を加えてもみ込み3～4分置く
- こんにゃくを熱湯で2分ゆで、ザルに上げる
- フライパンにサラダ油を熱しする
- 手羽元を中火で焼き色をつける
- こんにゃくを加えてサッと炒める
- 煮汁のだしと砂糖を加える
- 赤だし用みそ・白みそを溶いて加える
- 山椒の佃煮を加えて紙蓋をする
- 20分煮る（中火強）
- 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛る
- 半分に切ったゆで卵を添える
- 5
- 10
- 1
『こんにゃく』で人気のTVレシピ
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
甘長唐辛子とイカのソテー
2025年7月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『甘長唐辛子とイカのソテー』のレシピ・作り方。
甘長唐辛子とイカの絶妙な組み合わせが楽しめる、地中海風のソテーです。プリプリのイカの食感と甘長唐辛子のほのかな辛味が絶妙にマッチし、イカのわたを使ったコクのあるソースが全体をまとめあげます。にんにくの香りとオリーブオイルの風味が食欲をそそり、トマトの酸味とレモンの爽やかさが後味をすっきりとさせてくれます。
甘長唐辛子・
するめいか・
にんにく(みじん切り)・
赤唐辛子・
レモン汁・
ブラックオリーブ(種なし)・
トマト・...
詳しいレシピ・材料を見る
豚肉の四川風煮込み
2025年7月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉の四川風煮込み』のレシピ・作り方。
豆板醤の辛味と花椒粉の痺れるような香りが食欲をそそり、本格的な四川の味わいをご家庭で楽しめます。薄切りの豚肉はしゃぶしゃぶ用を使用することで火通りが良く、柔らかな仕上がりに。大豆もやしのシャキシャキした食感とセロリの爽やかな香り、レタスの瑞々しさが料理全体にメリハリを与えます。
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g・
大豆もやし 100g・
セロリ 50g・
レタス 2枚・
にんに...
詳しいレシピ・材料を見る
焼きなすのとろとろオクラソース
2025年7月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
とろとろのオクラソースが絶品の焼きなすレシピです。なすをじっくりと焼いて甘みを引き出し、特製の漬け地に漬け込むことで深い味わいに仕上がります。オクラは塩もみしてから茹でて細かく刻み、包丁で叩いて粘りを十分に出すのがポイントです。この粘りがなすとの相性を抜群にし、のど越しも良くしてくれます。
なす・
オクラ・
だし・
薄口しょうゆ・
おろししょうが・
塩・
サラダ油・
だし・
みりん・
しょうゆ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
白桃のパンナコッタ
2025年7月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
缶詰の白桃を使用することで手軽に作れながらも、白ワインとレモンの風味が加わることで本格的な味わいに仕上がります。二層構造になったゼリーとパンナコッタの食感の違いが楽しく、口の中でとろける生クリームの濃厚さと白桃の爽やかな甘みが絶妙にマッチします。
白桃（缶・半割り） 2個・
板ゼラチン（ゼリー用） 5g・
板ゼラチン（パンナコッタ用） 3.5g・
レモン ...
詳しいレシピ・材料を見る
冷やしトマト豚しゃぶ
2025年7月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『冷やしトマト豚しゃぶ』レシピ・作り方。
夏の暑い日にぴったりの爽やかな冷やしトマト豚しゃぶは、豚バラ肉の旨味とトマトの酸味が絶妙に調和した一品です。酒を加えたお湯で豚肉をさっと茹でることで、余分な脂を落としながらも柔らかく仕上がります。よく冷やしたトマトのみずみずしさと、ごまの香ばしさが効いたぽん酢ベースのタレが食欲をそそります。青じそのせん切りが爽やかなアクセントを加え、見た目にも美しく仕上がります。
豚バラ肉（切り落とし）・
熱湯・
酒・
トマト・
青じそ・
砂糖・
すりごま（白）・
ぽん酢・
オリーブ油・...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
