【DAIGOも台所】『さつまいものカリカリ揚げ』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『さつまいものカリカリ揚げ』のレシピ・作り方。

さつまいもの甘みとロースハムの塩気が絶妙なバランスの「さつまいものカリカリ揚げ」は、黒ごまの香ばしさがアクセントになった揚げ物です。外はカリッと、中はホクホクとしたさつまいもが楽しめる一品で、おつまみやお弁当にもぴったり。簡単な衣で揚げるだけで、手軽に作れるのが魅力です。

さつまいものカリカリ揚げ

材料

さつまいも 150g
ロースハム 80g
黒ごま 大さじ1
小麦粉 大さじ2
塩 適量
揚げ油 適量

<衣用>
小麦粉 60g
片栗粉 10g
冷水 100ml
卵黄 1個

作り方
  • 準備
    さつまいも 6cm長さ・2mm角の棒状に切り
    ロースハム 半分に切って2mm幅に切る
  • ボウルに冷水卵黄を入れて混ぜる
  • 小麦粉片栗粉をふるいながら加え、しっかり混ぜ合わせる
  • さつまいもハム黒ごまを混ぜ合わせる
  • 全体に小麦粉を薄くまぶしてから、衣を加えて混ぜ合わせる
  • 木杓子の上でまとめ、170度の揚げ油で揚げる
    持ち上げると軽い!
  • 揚がったら取り出し、を薄くふりかけ、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!