放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生の特売ひき肉でおかずになるスープ『肉団子と白菜のスープ』のレシピ・作り方情報。
ふんわりとした肉団子とシャキシャキ感が残る白菜が絶妙に合わさったスープです。干ししいたけと長いもが味に深みと食感のアクセントを加え、おかずになるスープです。
- 落とし蓋の代わりに肉団子の上に白菜の葉をかぶせる
この記事の目次
肉団子と白菜のスープ
材料
干ししいたけ 4枚
白菜 2枚（150g）
長いも 100g
豚ひき肉 200g
万能ねぎ 2本
しょうが 小さじ1
塩 小さじ2/3
紹興酒 大さじ1
水 大さじ3
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
中華スープ 800ml
作り方
- 準備
干ししいたけ 水につけて戻し半分に切る
白菜 葉と芯に分けて切る・芯は2cm幅の斜め切りに
長いも 皮をむいて7mm角に切る
万能ねぎ 小口切り
しょうが みじん切り - ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練る
- 紹興酒、水、溶き卵を少しずつ加えて練り、万能ねぎの小口切りの半量、しょうがのみじん切り、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を混ぜる
- 鍋に中華スープ・白菜の芯・しいたけを入れて煮立て、弱火にし、肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む
- 器に盛り、残りの万能ねぎを散らす
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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豆腐（絹）・
キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
片栗粉・
顆粒和風だしの素・
塩・
こしょう・
サ...
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さつまいも・
にんじん・
いんげん・
小麦粉・
塩・
揚げ油・
冷水・
卵黄・
小麦粉・
片栗粉・
...
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スパゲッティ・
なす・
ベーコン（かたまり）・
バジル・
トマトソース・
水・
パスタのゆで汁・
パルメザンチーズ（...
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かぼちゃ・
ピーマン・
豚ひき肉・
にんにく（みじん切り）・
赤唐辛子（輪切り）・
カレー粉・
黒こしょう（粗びき）...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
