放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生の春の魚のおいしいレシピ『サワラの中華風蒸し煮』の作り方情報。
脂の乗ったさわらを使った中華風の味わいが楽しめる一品です。
中華スープとしょうゆで味付けしたスープがさわらのうまみを引き出し、豚バラ肉や野菜と共に煮込むことで、様々な食材の味が溶け合います。さわらに下味をしっかりとつけることで、味に深みを追加します。
この記事の目次
サワラの中華風蒸し煮
材料
さわら 4切れ（240g）
豚バラ肉（薄切り） 80g
しいたけ 2枚
玉ねぎ 80g
桜えび 大さじ1と1/2
ミニトマト 4個
青ねぎ 1本
サラダ油 小さじ1
中華スープ 200ml
しょうゆ 小さじ2
＜さわらの下味＞
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
しいたけ 5mm幅に切る
玉ねぎ 5mm幅に切る
豚バラ肉 1cm幅に切る
ミニトマト 縦半分に切る
青ねぎ 斜め細切り - さわら 小さいボウルにさわらの下味の塩・こしょう・酒を混ぜてまぶし、片栗粉を片面小さじ1づつつける
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火でサッと炒める
- しいたけ・玉ねぎを炒めて桜えびを加える
- 中華スープ・しょうゆを入れて煮立て、さわらの皮目を下にして入れ、蓋をして中火で3分ほど蒸し煮にする
- ミニトマトを加えて仕上げ、器に盛り、青ねぎを散らす
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
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ブロッコリー・
オクラ・
ささみ・
酒・
水・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
ごま油・
しょうゆ・
いりごま（...
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そうめん・
なす・
みょうが・
おろししょうが・
サラダ油・
ラー油・
練りごま・
おろしにんにく・
塩・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
