材料

じゃがいも　2個
にんじん　1本
牛肉　150g

バター　20g
しらたき　1/2パック
サヤエンドウ
塩　2つまみ

赤ワイン　200cc
バター　10g
塩　適量
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
バター　10g
塩コショウ　適量

作り方

• 準備
  じゃがいも　サイの目に切る
  にんじん　サイの目に切る
  玉ねぎ　みじん切りにする
• フライパンにバター（20g）を入れ、火加減は弱火～中火にしてじゃがいも、にんじんを炒める
• 油なしで牛肉を炒め、オリーブオイル(大1)でサヤエンドウ・しらたきを炒める
• 塩（2つまみ）を振り味をととのえ、一旦バットに移す。
  肉汁をとっておく
• 残った肉汁で玉ねぎに塩（適量）を振り炒めて、強火にして赤ワインを加える
• 赤ワインが半分の量になるまで煮詰める
• フォンドボーの代用として醤油・砂糖・バターを加える
• 塩コショウ (適量)で味をととのえる

• 5
• 10
• 1