【タカトシ温水の路線バスで】武州牛ステーキ『アズーリ コエド』りそなコエドテラスのお店情報〔磯野貴理子〕

2026年10月17日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】タカトシ・温水さんと、磯野貴理子さんが川越ロケで紹介した武州牛ステーキのお店は、りそなコエドテラス『アズーリ コエド』です

Azzurri KOEDOは、川越の蔵の街・一番街のそばに立つ「りそなコエドテラス」の2階で、2024年5月15日に開業したイタリアンレストラン。
建物は1918年に建てられた旧第八十五銀行の本店で、国の登録有形文化財に指定されています。開業日は、この銀行が1878年に設立認可を受けた日と同じ日付にそろえられました。

総料理長の門平光正シェフは秩父郡皆野町の出身で、若いころにイタリアへ渡って修行を積みました。埼玉と同じ内陸の土地で、地元の食材の魅力を引き出す料理を学んだことが、いまの店の土台になっています。

お店の名物は、埼玉の食材をイタリア料理の技で仕立てた一皿です。武州和牛、さいたまヨーロッパ野菜研究会の野菜、秩父のジビエなど、県内の生産者から届く食材がメニューの軸になっています。
シェフ自身が狩猟免許を持ち、地元の秩父で猟をおこなうほどジビエに打ち込んでいるのも、この店ならではの特徴です。

生産者との関わり方もユニークです。規格外で余ってしまったカボスを加工・冷凍して、ジェラートや自家製ソースの原料に生かすなど、フードロスの取り組みを一緒に進めた例もあります。

人気の商品は武州川越重。
地元ブランド牛「武州和牛」のなかでも、肥育期間を長めにとった希少な牛を使ったローストビーフ重です。飼料に工夫を重ねて余分な脂をおさえているので、やわらかな肉質と牛肉本来の旨みを味わえます。ソースには秩父の兎田ワイナリーのぶどうの搾りかすの風味が使われ、深みのある味わいに仕上がっています。

ごはんは、川越名産のサツマイモにバターで香りをつけた特製ライスです。仕上げには、地元ブランド卵「彩たまご」の温泉卵がのります。イタリア料理の技術で和のお重に仕立てた、川越らしい新名物です。

もうひとつの人気は川越七宝亀ジェラート。
同じ建物の1階にあるジェラートの専門店ECCOLAが、川越の老舗和菓子店「龜屋」とコラボして生まれたスイーツです。名物の「亀どら」の皮に、埼玉の食材で作った7種のジェラートをはさんでいます。川越いも＆マスカルポーネ、酒粕チーズケーキ、ゴルゴンゾーラ＆蜂蜜など、個性豊かなフレーバーが並びます。1日20個の限定で、川越散策のおやつにぴったりです。

龜屋の5代目・嘉七氏は、第八十五銀行の設立に尽力し、初代頭取をつとめた人物でもあります。このコラボは、そんな建物の歴史とのご縁から実現しました。

武州うなぎは、川越発祥のガス会社が陸上養殖を手がけるブランドうなぎです。産地の東松山から短時間で届くため鮮度がよく、徹底した水質管理のもとで育てられています。シェフはその魅力を、イタリア郷土料理の技法を生かした一皿に仕立てています。

川越のキャビアも、シェフが応援する食材のひとつです。川越の養豚業者がチョウザメの養殖を始め、生産をスタートしたばかりの新しいブランドです。川越の夜、ライトアップされた蔵の街に包まれながら、こうした地元の新しい挑戦に出会えるのが魅力です。

タカアンドトシ・温水洋一