【有吉くんの正直さんぽ】蕎麦打ち体験『SOBAGIRI 楽常』稲荷町のお店・ロケ地を紹介〔井森美幸・錦鯉〕

江戸時代から受け継がれてきたそば切りの技術を現代のエンターテインメントとして昇華させ、30分で体験できる新感覚のフードアクティビティとして誕生しました。

SOBAGIRI体験最大の特徴は、楽常が独自に開発した「スマート手技」にあります。
従来のそば打ちでは欠かせなかった「水回し」の工程を思い切って省略し、手や指に粉がつかない新しい方式を採用しています。

これにより、洋服を汚す心配がなくなり、デートや観光の合間にも気軽に立ち寄れる体験として人気を集めています。

「そば打ち」ではなくあえて「そば斬り」と名づけたのも、初めて訪れる人や海外からのゲストに対して、何をする場所なのかを直感的に伝えたいという思いから生まれたネーミングです。

そば斬り体験の大きな醍醐味のひとつが、自分で作ったそばを好みのフレーバーで味わえることです。
なかでも人気が高いのが親子地鶏 夜鳴きそばで、国産ブランド鶏の肉汁をアクセントに、かつお出汁と濃口醤油で甘めに仕上げた東京らしい味わいに、そばでは珍しい味玉をのせた一杯です。
どこかラーメンを思わせる親しみやすさと、香り高い十割そばの組み合わせが後を引く美味しさ。

そのほかにも個性豊かなフレーバーが揃っています。国産黒毛和牛を使った和牛すき焼きそばは、かつお出汁と濃口醤油に牛の良質な脂が溶け込んだ甘みのある汁が絶品で、外国人旅行者にも大人気の一品です。

また、昆布と海老出汁をきかせたえび塩すだちそばは、温・冷の両方で楽しめ、すだちやかぼすをひと絞りすることで爽やかな後味が広がるさっぱり系の一杯です。

有吉弘行・生野陽子