【有吉くんの正直さんぽ】極上のローストビーフ『キッチン フォーク』谷中ロケのお店・ロケ地を紹介〔児嶋一哉・大久保佳代子〕

東京都台東区根岸の日暮里駅から徒歩4分ほどの場所にあります。お台場で開催された食フェスでの優勝実績や、2022年の全国丼グランプリでの金賞受賞など、数々の輝かしい受賞歴を誇り、日本テレビの「炎の体育会TV」やフジテレビの「ポップUP!」、テレビ東京など、多くのテレビ番組でも紹介されてきました。

看板メニューは若姫牛のサーロインを使用した匠のローストビーフ。
毎日7時間もの時間をかけてローストビーフを焼き上げる「7時間製法」で、一般的なお店ではももの部分であるランプ肉を使用することが多い中、キッチン フォークでは牛肉の中でも最高の肉質を誇り、「サー」の称号を与えられた唯一の部位であるサーロインを使用しています。

低温でじっくりと焼き上げることで、柔らかく甘みがありジューシーな仕上がりを実現しており、その日のお肉の状態を見極めながら1度刻みで温度設定を変えるという徹底したこだわりぶりです。

人気の料理は匠のローストビーフ丼です。ご飯の上に温泉卵をのせ、その周囲をローストビーフで包むように盛り付けた華やかなプレートで、水菜や人参の細切りが彩りを添えています。
ほんのりピンク色に仕上がったローストビーフは箸で切れるほど柔らかく、温玉を崩すとトロリとした濃厚な味わいに変化します。

ソースは野菜と果物を使用した特製のもので、試作を何度も重ねて完成させた甘みの中にもコクのある絶品の味わい。

ランチタイムにはサラダ・スープ・お漬物がセットになっており、サイズはスモール・レギュラー・ラージ・スペシャルの4種類から選べます。大根シャキシャキのサラダはお代わり自由となっているのも嬉しいポイントです。

その他、千葉県産しあわせ絆牛のサーロインを使用した極上のローストビーフ。都内で食べられるのは、この店だけという一日数量限定の特別なメニューです。

有吉弘行・生野陽子・児嶋一哉・アンジャッシュ・大久保佳代子・オアシズ