2025年8月16日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】でタカトシ・温水さんと、ゲストの北斗晶さんがロケで紹介した、秩父の秩父豚ホルモン・サーロインステーキ丼のお店は『コメ ト ニク キジマ チチブ』です。

KOME to NIKU KIJIMA CHICHIBUは2022年9月20日にオープンした、山形牛とこだわりのお米をメインとする秩父の新しい焼肉店です。

この店の最大の特徴は、一頭買いした山形牛と宮城県産のお米への並々ならぬこだわりです。山形牛は前職から16年ほど関わってきた食肉卸業者から仕入れており、オレイン酸を豊富に含んだまろやかな味と肉質の良さが自慢で、細かく綺麗に入った霜降りには脂の旨味が濃縮されています。

人気の料理はサーロインステーキの丼まぶしで、サシが入ったサーロインを炭火で焼いた際に脂がしたたり炎が立ち上がる様子も楽しめます。まずはジューシーな肉のおいしさをダイレクトに味わい、次にほんのり甘い脂をまとったサーロインのとろけるような柔らかさをご飯とともに楽しみ、最後はじっくり煮込んだコムタンスープでお茶漬け風にするという三段階の味わい方ができる贅沢な一品です。

牛タンは前店舗「LAMP」時代からの看板メニューで、鬼島さんの経験が活かされた一品として多くの常連客に愛され続けています。手作りのこだわりタレも評判で、昔ながらの懐かしい焼肉の味を大切にしながらも、現代的なアレンジを加えた絶妙な仕上がりになっています。

タカアンドトシ・温水洋一