2025年7月12日放送の【有吉くんの正直さんぽ】IKKOさん・なすなかにしがゲストで紹介した、リゾットづくしのお店は池上『リゾーニ』です。

Risotto×魚介 Risoniは、池上駅から徒歩約5分の大田区池上にある、創業4年のリゾット専門のイタリアンバルです。

シェフは8年間イタリアンで修行し独立したそうです。店名の「リゾーニ」は、イタリア語で「大きな米」という意味を持つお米の形をしたパスタの名前から取られており、和とイタリアンが融合した様々なスタイルのリゾットと料理が楽しめる魅力的なお店として地元で親しまれています。

お店では全て仕上げを目の前でやってくれるというライブ感あふれる調理スタイルで、お客様の目の前で最後の仕上げを行います。特に印象的なのは、目の前でパンからリゾット皿に移した後、モッツァレラチーズを乗せて皿を下から叩くという独特の調理法で、モッツァレラとリゾットの間の空気が抜けて、密着したモッツァレラが溶け出していきます。このパフォーマンスは見た目にも楽しく、料理への期待を高めてくれます。

人気の料理は、国産牛のビーフカレーリゾットです。このリゾットは日本人の好みに合わせた独特の味わいで、スパイシーながらもまろやかなカレー風味が特徴です。また、トマトソースリゾットとモッツァレラチーズの組み合わせも大変人気で、トマトの味がファーストアタックとして広がった後、たぶんこだわってそうな出汁の味がブワッと広がりますという絶妙な味のバランスが楽しめます。

その他の名物料理として、鯛出汁アオサリゾットアンコウフリットがあります。この一品は、できたてのリゾットに高知県産の青山椒をかけてくれる和のエッセンスが加わった特別な料理で、塩味が効いていて、クリーミーな味の中に少し感じられる山椒にピリリとした感じと香りが印象的です。イカ墨リゾットも季節によって楽しめる一品で、シェフの魚介へのこだわりが存分に発揮された逸品となっています。さらに、焼き茄子のポタージュスープも見逃せません。ナスとタマネギの味がかなりしっかり出ていて、最後にオリーブオイルを加える仕上げが絶妙で、サラダには2種類の岩塩から客に選んでもらい、それを指で潰してまぶし最後にオリーブオイルをかけてくれるという細やかなサービスも魅力です。

有吉弘行・生野陽子・IKKO・なすなかにし