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代官山駅「ブラッカウズ（BLACOWS）」
精肉卸を手がけるヤザワミートが、人気店「ミート矢澤」のハンバーグをハンバーガーにしたらおいしいのでは、という発想と来店客からの要望をきっかけに立ち上げた初のハンバーガー業態。
2026年6月のJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026では高野帯刀シェフが全国70チームの頂点に立ち、日本代表としてWorld Food Championshipsへの出場権を獲得しています。
人気の商品はゴールデン レティオ バーガー。
店が長年追い続ける「黄金比」を名前にしたプレミアムバーガーで、つなぎを使わない黒毛和牛100％の150gパティが中心です。熟成チェダーチーズのコクにベーコンやトマトを重ね、BBQやタルタルなどのソースが肉とバンズをつなぐ構成。
もうひとつの人気はスマッシュバーガー。
つなぎを入れない黒毛和牛100％の85gパティをスマッシュして焼き上げ、和牛の香りとジューシーさ、しっかりとした肉感を前面に出したバーガーです。熟成チェダーとトマト、オニオンなどを合わせた比較的シンプルな組み立てだからこそ、プレミアムバーガーとは違う肉の表情を楽しめます。
個性派ならヴァーテックス バーガー。
黒毛和牛のパティに和牛ミートソースを重ね、ペコリーノチーズを合わせた、肉の存在感が際立つ仕立てです。そこへセロリの歯触りとセミドライトマトがアクセント。
華やかな組み合わせを楽しむならルーチェビアンカ バーガー。
黒毛和牛に水牛モッツァレラを合わせ、モッツァレラならではの濃厚でミルキーな味わいを生かした一品です。ジェノベーゼやセミドライトマトなどが加わり、肉とチーズを軸にしながら香りの広がりも楽しめる、ブラッカウズの中でもひと味違うバーガーに仕上がっています。
- 人気ベーカリー、メゾンカイザーの特注バンズ
- 黒毛和牛100% 150gのパティ
- 自家製タルタルソース
- ブランド豚阿波美豚のベーコン
黒毛和牛バーガー BLACOWS（恵比寿/ハンバーガー） – Retty（レッティ）
[ハンバーガー好き人気店☆☆☆] こちらは『黒毛和牛バーガー BLACOWS（恵比寿/ハンバーガー）』のお店ページです。実名でのオススメが612件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！
retty.me
恵比寿駅と代官山駅も中心にひっそりと構える和牛バーガーショップ。黒毛和牛ハンバーガーは勿論のこと、厳選した素材を使ったアラカルトや、スタッフ選りすぐりの様々なナチュラルワイン・クラフトビールをご用意してます。
valuet.co.jp
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 050-5594-8002 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！