2026年9月12日放送の【王様のブランチ】チャンピオングルメで紹介した、日本一のグルメバーガーのお店は『ブラッカウズ』です。

ブラッカウズ（BLACOWS）は、2009年9月14日に東京・恵比寿西で開業した、黒毛和牛のハンバーガー専門店。

精肉卸を手がけるヤザワミートが、人気店「ミート矢澤」のハンバーグをハンバーガーにしたらおいしいのでは、という発想と来店客からの要望をきっかけに立ち上げた初のハンバーガー業態。

2026年6月のJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026では高野帯刀シェフが全国70チームの頂点に立ち、日本代表としてWorld Food Championshipsへの出場権を獲得しています。

人気の商品はゴールデン レティオ バーガー。
店が長年追い続ける「黄金比」を名前にしたプレミアムバーガーで、つなぎを使わない黒毛和牛100％の150gパティが中心です。熟成チェダーチーズのコクにベーコンやトマトを重ね、BBQやタルタルなどのソースが肉とバンズをつなぐ構成。

もうひとつの人気はスマッシュバーガー。
つなぎを入れない黒毛和牛100％の85gパティをスマッシュして焼き上げ、和牛の香りとジューシーさ、しっかりとした肉感を前面に出したバーガーです。熟成チェダーとトマト、オニオンなどを合わせた比較的シンプルな組み立てだからこそ、プレミアムバーガーとは違う肉の表情を楽しめます。

個性派ならヴァーテックス バーガー。
黒毛和牛のパティに和牛ミートソースを重ね、ペコリーノチーズを合わせた、肉の存在感が際立つ仕立てです。そこへセロリの歯触りとセミドライトマトがアクセント。

華やかな組み合わせを楽しむならルーチェビアンカ バーガー。
黒毛和牛に水牛モッツァレラを合わせ、モッツァレラならではの濃厚でミルキーな味わいを生かした一品です。ジェノベーゼやセミドライトマトなどが加わり、肉とチーズを軸にしながら香りの広がりも楽しめる、ブラッカウズの中でもひと味違うバーガーに仕上がっています。

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