【王様のブランチ】鳥すき焼き『ぼたん(神田)』〆-1グランプリのお店の場所〔ごはんクラブ〕

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放送の【王様のブランチ】最後まで美味しいお鍋「〆-1グランプリ」で紹介した、鳥すき焼きのお店は『ぼたん(神田)』です。

鳥すき焼き 淡路町駅「ぼたん」

『ぼたん』は、1897年(明治30年)頃に創業した、東京・神田須田町にある鳥すき焼きの老舗です。

現在の建物は1929年(昭和4年)に建てられ、都選定歴史的建造物にも指定されています。 店名の「ぼたん」は、かつてこの地がラシャ(毛織物)の問屋街で、ボタンを扱っていたことに由来しています。

『ぼたん』の最大の特徴は、創業以来続く伝統的な調理法です。ガスを使わず、備長炭と鉄鍋で調理することで、昔ながらの味を守り続けています。 また、建物自体も昭和初期の趣を残しており、歴史を感じながら食事を楽しむことができます。

看板メニューの鳥すきやきは、鶏のさまざまな部位を使用し、それぞれの旨味を引き出しています。特に、ムネ肉やモモ肉は柔らかく、砂肝やレバーも新鮮で臭みがないと評判です。甘辛い割り下と溶き卵が絡み合い、絶妙な味わいを楽しめます。

その他の名物料理としては、焼き豆腐しらたき、そして甘みのある白ネギなどがあります。これらの具材が割り下と調和し、全体の味わいを一層引き立てています。


食べログ
  • 鳥すき焼き 9000円 1人前
  • 鳥そぼろ100g 1000円
  • ランチタイム限定
    親子丼(味噌汁・香の物付) 1700円
  • 100年近く受け継がれた伝の割下
  • 7割の客が親子丼をちゅもん
グルメ・クーポン情報 ホットペッパー ホットペッパー グルメ

ぼたん(淡路町/和食)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ

【ネット予約可】ぼたん(和食/しゃぶしゃぶ・すき焼き)の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】!おすすめは鳥すき焼き専門店となりますので、大人のお客様へは必ず、1人前をご用意させていただきます。 “鳥すき焼き”はガスに頼らず、備長炭を使った昔ながらの焼き方でご提供しております。※この店舗はネット予約に対応しています。…

住所 東京都千代田区神田須田町1-15
電話 03-3251-0577

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!