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鳥すき焼き 淡路町駅「ぼたん」
現在の建物は1929年(昭和4年)に建てられ、都選定歴史的建造物にも指定されています。 店名の「ぼたん」は、かつてこの地がラシャ(毛織物)の問屋街で、ボタンを扱っていたことに由来しています。
『ぼたん』の最大の特徴は、創業以来続く伝統的な調理法です。ガスを使わず、備長炭と鉄鍋で調理することで、昔ながらの味を守り続けています。 また、建物自体も昭和初期の趣を残しており、歴史を感じながら食事を楽しむことができます。
看板メニューの鳥すきやきは、鶏のさまざまな部位を使用し、それぞれの旨味を引き出しています。特に、ムネ肉やモモ肉は柔らかく、砂肝やレバーも新鮮で臭みがないと評判です。甘辛い割り下と溶き卵が絡み合い、絶妙な味わいを楽しめます。
その他の名物料理としては、焼き豆腐やしらたき、そして甘みのある白ネギなどがあります。これらの具材が割り下と調和し、全体の味わいを一層引き立てています。
- 100年近く受け継がれた伝の割下
- 7割の客が親子丼をちゅもん

ぼたん(淡路町/和食)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ
【ネット予約可】ぼたん(和食/しゃぶしゃぶ・すき焼き)の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】!おすすめは鳥すき焼き専門店となりますので、大人のお客様へは必ず、1人前をご用意させていただきます。 “鳥すき焼き”はガスに頼らず、備長炭を使った昔ながらの焼き方でご提供しております。※この店舗はネット予約に対応しています。…
住所 | 東京都千代田区神田須田町1-15 |
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電話 | 03-3251-0577 |
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!