2026年3月8日放送の【ベスコングルメ】麒麟 川島さんと、高島礼子さん・金ちゃんがロケで紹介した、牛バラ焼きのお店は上板橋『東北酒場 あらた』です。

東北酒場 あらたは、東武東上線・上板橋駅南口から歩いてすぐの場所にある東北料理と地酒を楽しめる居酒屋です。

青森をはじめとする東北の味を東京で気軽に味わえる店として知られ、店内では郷土料理と日本酒を中心にゆったりとした時間が流れています。

席数はカウンターやテーブル、掘りごたつ席などを合わせて約30席ほどで、落ち着いた雰囲気の中で料理とお酒を楽しめる空間が整えられています。

店主が東北の食文化に強い思いを持ち、青森を中心とした食材を取り入れた料理を揃えていることから、地元の常連客だけでなく東北出身者にも親しまれている一軒です。

東北酒場 あらたの看板料理は、青森県十和田市の名物料理を再現した十和田バラ焼きです。

バラ焼きとは牛バラ肉を甘辛ダレで炒めた青森県十和田市発祥のご地グルメ。淡路島産の甘みのあるタマネギを敷き詰め、あえて赤身の肉肉しさを感じる国産牛肩ロースを使用。青森産のニンニクのパンチがきいた甘辛ダレをたっぷり回しかけ、じっくり火にかけると、濃厚な赤身に タレが染み渡った絶品牛バラ焼きに仕上がります。

もともと十和田の食堂文化から広がった料理で、B級グルメの大会でも知られる名物ですが、この店では酒場料理として気軽に楽しめるのが魅力です。鉄板の上でジュウジュウと焼かれる様子は食欲をそそり、日本酒やビールとの相性もよく、多くの来店客が最初に注文する看板メニューとなっています。

この店でもう一つ人気を集めているのが、東北から届く魚介を使った刺身盛り合わせです。
青森から直送される鮮魚を中心に、その日の仕入れによって内容が変わるため、訪れるたびに違った味わいに出会える楽しみがあります。
板前さんが魚の状態を見極めて盛り合わせるため、身の締まった魚本来の旨みを感じられるのが特徴です。
海の幸を大切にする東北の食文化を反映した料理で、日本酒と合わせると魚の甘みがより際立ちます。酒場料理の中でも特に注文率が高く、バラ焼きと並ぶ定番の人気料理となっています。

さらに東北の味を感じさせる料理としては、脂がしっかりのった八戸産サバ一夜干し。
青森県八戸で水揚げされたサバを一夜干しにすることで、旨みが凝縮され香ばしく焼き上がります。
焼き上げると皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとした食感で、脂のコクがありながら後味はさっぱりとしています。

また、南部地方の郷土料理として知られるせんべい汁もこの店ならではの一品です。南部せんべいを鶏だしの汁で煮込み、鶏肉や野菜の旨みを吸ったせんべいがもちもちとした食感に変わるのが特徴で、東北らしい温かみのある味わいが楽しめます。

川島明・麒麟・高島礼子・金ちゃん・鬼越トマホーク