【ベスコングルメ】飯能『セカンド キッチン ハマ』老舗洋食のふわとろ肉汁ハンバーグのロケ地のお店〔岡村隆史〕

2025年5月25日放送の【ベスコングルメ】オードリー春日さんと、ナイナイ岡村隆史さん・庄司智春さんがロケで紹介した、老舗洋食の肉汁溢れるフワとろハンバーグのお店は、飯能『セカンド キッチン ハマ』です。

『2nd kitchen hama』は、2020年に埼玉県飯能市山手町にオープンした洋食レストランで、創業50年を迎える老舗『レストランHAMA』の2号店です。

本店の伝統を受け継ぎつつ、より多くの人々に親しまれる場所として、天覧山の麓に開業しました。店内は木のぬくもりが感じられるロッジ風の造りです。

創業以来の看板メニューのステーキ丼は、1984年に初めてメニューに加わって以来、肉の塊から一枚一枚丁寧に切り出し、特製のオリジナルソースで仕上げられたこの一品は、長年にわたって多くのファンに愛されています。特に人気なのが、半熟卵をトッピングしたとろ～りたまごのステーキ丼で、バターの風味が効いた醤油ベースのソースと相まって、濃厚な味わいが楽しめます。

デミグラスハンバーグは、上質な脂を持つ厳選した黒毛和生100パーセントのタネを脂が溶けないよう10秒ほどで成形し、高温の鉄板で こんがりと焼き上げてからオーブンでじっくり7分加熱し肉汁を閉じ込めます。赤ワイン・牛すじ・隠し味に赤味噌が入った自家製デミグラスソースでいただきます。

その他にも、豆乳ホワイトソースの上にふわとろの卵をのせ、オリジナルデミグラスソースで仕上げたふわとろオムライスや、岩手県遠野の清流で育った二年魚のヤマメを使用したやまめの唐揚げ、そして創業当時からの人気デザートである栗プリンなど、多彩なメニューが揃っています。どの料理も素材にこだわり、丁寧に作られていることが感じられます。

春日俊彰・オードリー・岡村隆史・ナインティナイン・庄司智春・品川庄司