【有吉ぃぃeeeee】トンテキ定食・ローストポーク丼『こぼうず』三田のロケ地のお店〔野口衣織〕

姉妹店のぼうずが2009年に創業し、好評を博したことから、その7年後に新たな豚肉料理の魅力を追求する場として誕生しました。

店主の伊藤俊一さんが開店当初、メイン食材を探していた時に秋田県産の桃豚と出会い、その味わいに感動したことが、両店の看板メニューにつながっています。

こちらのお店の最大の特徴は、秋田県産桃豚を使った料理を、姉妹店のぼうずとは異なる調理法で楽しめること。

ぼうずが炭火焼きに特化しているのに対し、こぼうずでは業務用オーブンや低温調理器、振動分子調理器などの最新設備を完備し、多彩な調理法で豚肉の魅力を引き出しています。

桃豚は焼いても固くならず、脂身の甘さとお肉のジューシーさが際立つ銘柄豚で、その美味しさを最大限に活かすための工夫が随所に見られます。

お店の人気は、専門店の最高傑作と謳われる桃豚ロース肉のトンテキです。厚切りの桃豚ロース肉約150gを、オーブンでじっくりと柔らかく焼き上げた逸品で、コクと深みのある和風オリジナルソースが玄米ご飯との相性抜群です。
ランチタイムでは定食として楽しめ、玄米ご飯と味噌汁はおかわり自由という嬉しいサービスもあります。

また、桃豚の肩ロースを特製タレに漬け、表面を炭火で焼いてから低温調理したローストポーク丼や、炭焼きローストポークなども人気です。

有吉弘行・タカアンドトシ・田中卓志・津田篤宏・ダイアン・井口浩之・ウエストランド・トム・ブラウン・きしたかの・マユリカ・ママタルト・脇田・シシガシラ・野口衣織・＝LOVE