【有吉ぃぃeeeee】ハラミのステーキが1800円『牛庵』東銀座のロケ地のお店〔丹生明里〕

神戸出身のオーナーが「もっと多くの人に神戸牛を味わってほしい」という思いで始め、今も契約牧場から届くA5ランクの神戸牛や黒毛和牛を中心に、ステーキとすき焼き、しゃぶしゃぶを落ち着いた和の空間で楽しめます。

夜のコースでは、肉の甘みと香りを真っ直ぐに伝えるステーキに加え、ゆっくり火を通して旨みを引き出すすき焼きやしゃぶしゃぶも楽しめます。
鍋ものは「最後のひと口」まで計算されていて、しゃぶしゃぶはおだしで仕立てる雑炊、すき焼きは甘辛い割り下をまとわせた稲葉うどんの締めが待っています。古材を活かした囲炉裏のある空間で、炊き立ての湯気や香りまでごちそうに変わる体験は、ここならではです。

昼の看板は、黒毛和牛ハンバーグとサービスステーキコンボです。熱した鉄板にのった肉がジュッと音を立て、ハンバーグからは和牛の脂がふわりと香ります。
ステーキは赤身の旨みと柔らかさのバランスがよく、口に入れると肉汁がさらりと広がります。仕上げはメンテルバターやガーリック、日替わりソースなどから選べ、ハンバーグのコクとステーキの香ばしさを一皿で味わえる満足感が魅力です。数量限定のため、開店直後から狙う常連がいるのもうなずけます。

夜の定番である神戸牛サーロインステーキは、きめ細かなサシが舌の温度でほどけ、香りが長く続きます。
鉄板でさっと火を入れる黒毛和牛鉄板焼きしゃぶは、薄切り肉の甘みを逃さず、割り下やだしの香りが立ちのぼる瞬間がたまりません。
前菜代わりに人気の牛とろ炙りにぎりは、軽く炙った表面から香ばしさが立ち、酢飯の酸味が脂の甘みをすっと持ち上げます。

有吉弘行・タカアンドトシ・田中卓志・アンガールズ・矢作兼・おぎやはぎ・丹生明里