六本木駅「巨牛荘 六本木店(キョギュウソウ)」
本店は1977年に墨田区石原で創業し、韓国での修行を経て独自のプルコギを提供しています。
創業者の桜井要三氏は、1976年から約1年間、単独で韓国に渡り、料理修行を行いました。
その際、焼肉専門店で修業するのではなく、古くから伝わる正統的な味付けを個人的に指導してくれる人を探し、何名かの師のもと「プルコギ」の修行をし、その後、巨牛荘石原本店にて独自の「プルコギ」が生まれました。 以降、このこだわりの味を求め、多くの食通や業界人が足を運ぶ名店となっています。
巨牛荘 六本木店の看板メニューは、秘伝のタレで味付けした薄切り和牛カルビを鉄板で焼き、キムチと共にサニーレタスで巻いて食すプルコギです。 このプルコギは、専用のドーム型鉄鍋「プルパン」で蒸し焼きにされ、肉の旨み、タレの甘辛味、キムチの辛味と酸味が一体となった絶品です。
さらに、プルコギの後には、鉄鍋に残った肉汁スープで仕上げる焼きうどんが楽しめます。 このうどんは、肉の旨味をたっぷり吸い込んでおり、多くのファンに愛されています。
プルコギ以外の人気メニューとして、上タン塩があります。 厚切りの牛タンを塩、胡椒、ゴマ油で味付けしており、レモンを使わずそのままの味を楽しめます。
その他にも、ケジャン(ワタリガニの韓国風醤油漬け)や、納豆桜ユッケなど、多彩なメニューが揃っています。 ケジャンは手づかみで豪快に味わうのがおすすめで、残ったタレをプルコギ後の焼きうどんに加えると、さらに深い味わいを楽しめます。 納豆桜ユッケは、ユッケに納豆を加えた一品で、絶妙なハーモニーが特徴です。

巨牛荘 六本木店(六本木/焼肉・ホルモン)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ
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住所 | 東京都港区六本木5-7-8 |
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電話 | 03-3423-1171 |
有吉弘行・トシ・田中卓志・アンガールズ・長谷川雅紀・錦鯉・池田美優・茂出木浩司
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!