黒椎茸
世界自然遺産・白神山地の麓で育てられており、白神山地の湧水を使った菌床から生まれます。
きのこは約90％が水分とされる中、黒椎茸はその水分をたっぷり含ませることを重視して栽培されています。
黒椎茸の大きな特徴は、通常の椎茸よりも大きく育て、厳格な規格を満たしたものだけを黒椎茸として出荷している点。
基準は、傘の直径9cm以上、厚さ3.5cm以上、重さ90g以上です。
レンチナス奥羽伊勢の商品紹介では、通常は1個の菌床から約50個収穫するところ、黒椎茸は1〜2個ほどしか採れない超肉厚椎茸。
国産オガ粉を使った菌床や、湿度管理にこだわった独自の栽培法も取り入れており、収穫量よりも肉厚さと水分量を優先して育てられたブランド椎茸です。
おすすめの食べ方は、素材の厚みと水分を生かした焼き椎茸。
軽く油をひいたフライパンで蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、途中で塩を振り、傘に旨み汁がたまるまで焼いて仕上げます。
味付けを最小限にし、椎茸そのものの旨みを楽しむ食べ方がよく合います。
3個入り約300gと、一つひとつのサイズが大きいため、ステーキのように切り分けたり、一人一玉ずつ盛り付けたり夕食のメインに据えたい一品です。
- 菌床しいたけ
- 黑煌 1本 5940円
レンチナス奥羽伊勢｜秋田県山本郡八峰町のきのこ農家：肉厚の高級黒椎茸を全国に販売
レンチナス奥羽伊勢は秋田県八峰町で菌床（栽培ブロック）きのこ栽培をしています！世界遺産白神山地の湧水を使って菌床から自社製造した自慢の「高級黒椎茸」は肉厚でジューシー。ネットショップで全国販売も行っておりますので、ぜひご賞味下さい。
www.rentinus.co.jp
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！