幸えび・福えび
静岡県磐田市の屋内型閉鎖循環式エビ養殖システムで育ち、循環ろ過システムによって飼育水を浄化しながら管理します。
天竜川の地下水と遠州灘の地下海水をくみ上げてブレンドし、塩分濃度や水質を24時間管理する点も特徴。
抗生物質、保存剤、保水剤などの薬品を使わず、加熱すると頭から尻尾まで殻ごと食べられるやわらかな殻に仕上がります。
福えびは、幸えびの姉妹ブランドとして生まれた、親えびから国内で育てる完全国産のしろあしえびです。
透明感のある白さと甘みを特徴とし、完全国産のしろあしえびとして市場に出回る量が限られます。
出荷前に餌抜きを行い、雑味を抑えて、えび本来の甘みを引き出します。
幸えびは旨みと食感、福えびは白さと甘みという違いがあり、同じ国産えびでも個性を比べられます。
幸えびは、波に揺られる環境と栄養価の高い餌によって、プリッとした食感と濃厚な旨み。
加熱したときに鮮やかな赤色になるよう、餌にも配慮されています。
福えびは、国内で孵化した稚えびを使う完全国産養殖バナメイエビで、雑味を抑えた甘みを持つため、刺身や炙りなど、えびそのものの味を前に出す食べ方がオススメ。
幸えび・福えびの幸福セットは、静岡県磐田市の陸上養殖で育つ国産しろあしえびを、幸えびM、幸えび2L、福えび3Lの3パックで楽しめる冷凍セットです。各パックは160gで、冷凍便の産地直送品として届きます。国産えびをサイズ違いとブランド違いで食べ比べできるため、日々の食卓にも、少し特別な日の一皿にも使いやすい内容です。水揚げ後はすぐに活〆し、滅菌洗浄、真空包装、瞬間冷凍を行い、酸化防止剤を使わずに仕上げます。
- 陸上の養殖施設で育つ幸えび
お取り寄せ
幸えびは「安心安全」「美味しさ」「サスティナブル」を兼ね備えた至高の国産エビです。今では必須条件となった「安心安全」と「美味しさ」はもちろんのこと、世界的に求められている「サスティナブル」なシステムにて育てられた幸えびは、日本を代表するサスティナブルシーフードです。
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！