2026年3月7日放送の【青空レストラン】千葉県いすみ市の養殖あわびで紹介した、『活き蝦夷あわび・国産あわびの煮貝』お取り寄せ・通販方法情報を紹介。

『国産あわびの煮貝セット』は、千葉県いすみ市の海に近い環境で育てた養殖エゾアワビを使った惣菜と青のりを組み合わせた日テレポシュレ番組特製セット。

あわびは肝付きのまま煮貝に仕立て、素材の風味を保つように独自のボイルやスチーム加工を行います。
仕上げの味付けにはカツオベースの出汁と山梨の生揚げしょうゆを合わせ、磯の香りと旨みを引き出した味わいに整えています。

このセットに使うあわびは、天然の海水をかけ流す養殖方法を取り入れて育てた国産養殖あわび。

光を避ける暗い環境をつくり、あわびが落ち着いて成長するよう配慮します。餌にはとうもろこしの廃棄部分を活用した植物性の飼料を与え、肝の雑味を抑えた味わいに仕上げます。

身は厚みがあり柔らかく、肝付きのまま煮ることであわび本来の旨みを丸ごと楽しめます。

セットにはあわびの養殖用水を利用して育てたスジ青のりの粉末も入ります。
青のりは養殖水の栄養分を吸収して育つため環境への配慮にもつながる素材で、原材料はスジ青のりのみです。
納豆や豆腐、玉子焼き、天ぷらなどに加えると海藻の香りが広がり、家庭料理の風味を引き立てます。

• 国産養殖エゾアワビを使用した肝付きの煮貝
• カツオ出汁と生揚げしょうゆで仕上げた和風の味付け

• コリコリとした食感
• お刺身・バターソテーがオススメ

宮川大輔・ぼる塾