放送の【青空レストラン】で紹介される、新潟大学のお米『新大コシヒカリ』のお取り寄せ・通販方法を紹介します。
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新大コシヒカリ
「猛暑でも品質を保つコシヒカリ」として、新潟大学の三ツ井教授が約20年の研究の末に開発した新品種「新大コシヒカリ（コシヒカリ新潟大学NU1号）」は、従来のコシヒカリと同等のおいしさを維持しつつ、高温耐性・品質安定性を強化した点が最大の特長です。時間がない主婦の方にも、「夏のご飯がパサつきがち…」という悩みへの強力な解答となります。
新大コシヒカリ(品種名:コシヒカリ新潟大学NU1号)は、新潟大学農学部の三ツ井敏明教授らが中心となって開発した品種です。遺伝子組み換えではなく、イネが本来持つ環境適応力を引き出すことで、高温・高CO2耐性を獲得しました。他品種との交配ではなく、コシヒカリ自身の突然変異によって生まれたため、コシヒカリの美味しさをそのまま受け継いでいます。令和5年の記録的な猛暑では、新潟県全体で一等米比率が例年の70%からわずか1%台まで低下した地域もありました。しかし、新大コシヒカリは高い整粒率を維持し、透明感のある美しい粒に仕上がったことで、その実力が証明されました。暑さに強く、高温環境下でも穂が倒れることなくまっすぐ育ち、しっかりとお米に栄養を送ることができるのです。
- コシヒカリの美味しさをそのままに、高温環境下でも品質を保つ
宮川大輔・與那城奨・川尻蓮・JO1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！