【青空レストラン】北海道じゃがいも『今金男爵』JA今金町のお取り寄せ・通販方法

2025年9月20日放送の【青空レストラン】にぼしいわしがゲストで紹介した、北海道の幻じゃがいも『今金男爵』JA今金町のお取り寄せ・通販方法情報を紹介しますをチェック。

北海道今金町で生まれたブランド男爵芋、「今金男しゃく（いまかねだんしゃく）」。
その最大の魅力は、デンプンを豊富に含み、口に入れた瞬間に広がるホクホク感と溶けるような食感にあります。一般的な男爵芋よりもデンプン含有量（ライマン価）が高く、甘みと旨みがしっかりと凝縮されているため、一口食べるだけで「特別な芋」であることを実感できます。

今金町は北海道南部に位置し、海に面していない内陸性気候で昼夜の寒暖差が大きいことが特徴です。この気候条件こそが、デンプンをたっぷり蓄えた、おいしいじゃがいもを育む秘密です。さらに、豊かな土壌と清らかな水、そして代々受け継がれた情熱とプライドが合わさり、唯一無二の「今金男しゃく」が生み出されています。

品質の高さを支えるのは、生産体制の徹底した分業にあります。今金町では「種芋農家」と「出荷用農家」を明確に分けて栽培しています。種芋農家は良質な種芋に専念し、品質や生育特性が揃った種芋を安定供給します。そして出荷用農家は、その種芋をもとに高品質のじゃがいもを安定的に生産するのです。こうした仕組みにより、いずれの「今金男しゃく」を手に取っても、ホクホクとしたおいしさを必ず味わえるのです。

加えて、今金町では厳しい出荷基準を設けています。外観の美しさ、形の均一さ、傷の少なさをクリアしたものだけが「今金男しゃく」として流通します。この徹底ぶりが、見た目の美しさと食味の安定性につながっているのです。家庭料理で安心して使えるのはもちろん、贈答品や特別な日の料理としてもふさわしい存在です。

その品質の高さは全国的にも評価され、2019年には男爵イモとして初めて日本のブランド農産物として「地理的表示（GI）保護制度」に登録されました。これは、先祖代々から芋づくりにかけてきた生産者たちの情熱と努力が、国から正式に認められた証でもあります。さらに地域団体商標にも登録され、国内有数のブランドじゃがいもとして確固たる地位を築いています。

実際に食べた人々からは「塩をかけるだけで十分においしい」「煮崩れしにくいのでシチューに最適」「皮むき後の白さがきれいで料理が映える」といった声が多く寄せられています。市場での取引価格も一般的な男爵芋より2割以上高く、それでも毎年収穫期には入手困難になるほど人気を集めています。

• 男爵芋の最高峰

お取り寄せ

紹介動画

幻のじゃがいも”今金男しゃく”ができるまで

今金男しゃくのコダワリ

宮川大輔