（土）放送の【青空レストラン】で宮川大輔さん・ザキヤマさんがロケをした電氣餅（デンキモチ）は代々木『あいと電氣餅店』です。お取り寄せ・通販方法情報を紹介。
この記事の目次
電氣餅 代々木八幡駅「あいと電氣餅店」
- 賞味期限5時間という独特のコンセプトを持つ生大福の専門店
口の中でとろける100%餅米の食感 - 添加物や保存料を一切加えずに、毎日心を込めて作られる生大福
- 店の看板商品である「電氣餅」は、その柔らかさと羽のように軽いこし餡の組み合わせが特徴
- 福島で途絶えかけた伝説の餅「電氣餅」は福島県の南相馬市で、大正五年から作られてつづけてきた伝統あるお餅
当時としてはまだ珍しかった電動餅つき機を導入しており、お客様から親しみを込めて「電氣餅」と呼ばれるようになったのが始まり - 極限のきめ細かさ
- 柔らかい電氣餅とは反対の玄米餅
荒めについてのした粒感を楽しめる餅 - 100年以上続く伝統の餅技術を受け継いだ・電氣餅
- フワフワの電氣餅の秘密は、餅米に水分を含ませたまま餅を保つという水分量で100年以上磨き続かれた技術を師匠から伝承
- 餅の作り方
一晩水につけた新潟県産の真っ白な『こがねもち』を蒸しあげる（白くきめ細かくコシが強い品種）
蒸す前に蒸気の通り道を作る
水分を多く保つため2度蒸しする（二度蒸してもち米の水分量が増加）
ついた餅は柔らかすぎて持ち上げられないほど柔らかい - 番組ではふわふわとろける極上触感の餅でお雑煮・みたらし団子・麻婆餅・玄米餅で作る揚げ出し餅を試食
- 予約なしでの店頭購入や、LINE予約を利用した店頭受取り、インターネットでの配送購入という3つの方法で商品を提供
お取り寄せ
電氣餅 食べ比べ4種セット（木箱入り）
電氣餅 食べ比べ4種セット（箱なし）
焼き大福とお汁粉ぜんざいセット（木箱入り）
焼き大福とお汁粉ぜんざいセット小（箱なし）
“5秒で味わう” フォンダンもちショコラ
電氣餅 食べ比べ4種セット
ホームページ
| 住所 | 東京都渋谷区富ヶ谷1-3-4 川端ハイツ 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-5738-7849 |
『みたらし餅』のレシピ
材料
お餅
砂糖
醤油
みりん
水
葛
作り方
- 砂糖・醤油・みりん・水を茹でる
- 葛でとろみと作る
餡で先に葛粉を溶かすと馴染みやすくなる - お餅に餡をかける
- 5
- 10
- 1
「お雑煮」のレシピ
材料
鶏胸肉
カツオ
昆布だし
醤油
お餅
ほうれん草
かまぼこ
作り方
- カツオ&昆布だしで鶏胸肉を煮る
- 醤油を入れる
- お餅とお好みの具材をトッピング
番組ではほうれん草・かまぼこなどをトッピング
- 5
- 10
- 1
宮川大輔・山崎弘也・アンタッチャブル・ザキヤマ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
