2025年5月31日放送の【アナザースカイ】松下洸平さんが、ニューヨークで巡ったロケ地・お店・スポットのまとめです。

『Sylvia’s Restaurant』は、1962年にシルビア・ウッズ氏によって創業された、ニューヨーク・ハーレムの歴史あるソウルフードの名店です。創業当初は15席の小さなランチョネットでしたが、現在では400席を有する大規模なレストランへと成長し、地元住民や観光客、著名人に愛され続けています。シルビア氏はサウスカロライナ州の農家に生まれ育ち、1944年に夫のハーバート氏と共にハーレムへ移住。ウェイトレスとして働いていたジョンソンズ・ランチョネットを買い取り、自身のレストランを開業しました。

『Sylvia’s』の最大の特徴は、家庭的で温かみのあるソウルフードを提供している点です。創業者のシルビア氏は、料理を通じてコミュニティとの絆を深めることを重視し、その精神は現在も受け継がれています。店内では、日曜日のゴスペルブランチや水曜日のライブ音楽など、食事と共に文化的な体験も楽しめます。

看板メニューの一つであるフライドチキンとワッフルは、外はカリッと、中はジューシーなチキンと、バターと粉砂糖がかかったワッフルの組み合わせが絶妙です。また、バーベキューポークリブは、シルビアズ特製の「サッシーソース」で味付けされ、柔らかくジューシーな仕上がりで、多くのファンを魅了しています。

その他にも、キャットフィッシュフィンガーやチキンレバーのソテー、フライドシュリンプなど、多彩なメニューが揃っています。サイドディッシュとしては、マカロニ＆チーズやキャンディドヤム、コラードグリーンなど、伝統的な南部料理が楽しめます。

• 「アボロシアターや歴史あるジャズクラブなど重要なランドマークを
  現地の達人が案内してくれる有料ツアー

今田耕司・山本舞香・松下洸平