放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、『白菜のクリームシチュー』白菜のレシピ・作り方。
寒い季節にぴったりの、心も体も温まる白菜のクリームシチューです。白菜の甘みと豚バラ肉の旨味が溶け合い、牡蠣ダシしょう油のコクが味に深みを与えます。大根とにんじんも加えることで、野菜の甘みがさらに引き立ち、栄養バランスも抜群です。小麦粉とバターで作るルウに牛乳を加えたクリーミーなソースは、まろやかで優しい味わい。
この記事の目次
白菜のクリームシチュー
材料
白菜 500g(約1/4玉)
豚バラ肉 400g
大根 160g(約6cm)
にんじん 1/2本
バター 10g
小麦粉 大さじ4
水 300ml
牡蠣ダシしょう油 大さじ2
牛乳 400ml
ピザ用チーズ 50g
コショウ 適量
作り方
- 準備
白菜 3〜4cm幅に切り、芯と葉に分ける
大根 皮をむいて3mm厚さの短冊切りに
にんじん 皮をむいて3mm厚さの短冊切りに
豚バラ肉 5〜6cm幅に切る - 鍋を中火にかけてバターを溶かす
- 豚バラ肉を入れる
- 豚バラ肉の色が変わってきたら白菜の芯を加える
- 肉の色が変わるまで炒める(中火)
- 大根・にんじんを加えて油がなじませる
- 白菜の葉の部分を入れてさっと炒める
- 小麦粉を加えて全体を混ぜ、粉気がなくなったら水・牡蠣ダシしょう油を入れ、蓋をする
- 白菜の芯がやわらかくなるまで7~8分煮込む
- 牛乳を加え、再度煮立つまで混ぜながら煮る(中火)
- 最後にピザ用チーズを加えて溶かし、コショウを振る
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
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ホアジャオ（粉）
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
