放送の【相葉マナブ】そうめん-1グランプリで紹介した、『ごまミルクつけそうめん』鈴なり・村田明彦さんのレシピ・作り方。
暑い夏にぴったりの新しいそうめんレシピです。牛乳と練りゴマが作り出すクリーミーで濃厚なスープが、いつものそうめんを一変させます。白炒りゴマの香ばしさと、生姜・にんにくの風味が食欲をそそり、ラー油のピリッとした辛さがアクセントになります。きゅうりやみょうが、錦糸卵などの色とりどりの薬味をたっぷりのせれば、見た目も華やかで栄養バランスも抜群です。茹で鶏ささみを加えることで、タンパク質も摂れて満足感のある一品に仕上がります。いつものそうめんに飽きた時に、ぜひお試しください。家族みんなで楽しめる、夏の新定番レシピです。
この記事の目次
ごまミルクつけそうめん
材料
牛乳 200mL
練りゴマ 大さじ2
白炒りゴマ 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2と1/2
酢 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
ラー油 適量
＜薬味＞
きゅうり（細切り） 適量
みょうが（千切り） 適量
長ねぎ（少し太めの白髪ネギ） 適量
錦糸卵（市販でも可） 適量
茹で鶏ささみ（裂いておく） 適量
ミニトマト（輪切りまたは2等分） 適量
作り方
- 準備
きゅうり 細切りに
みょうが 千切りに
長ねぎ 少し太めの白髪ネギに
茹で鶏ささみ 裂いておく
ミニトマト 輪切りまたは2等分に - ボウルに練りゴマ・白炒りゴマ・めんつゆを入れる
- 酢・ゴマ油・おろししょうが・おろしにんにく・ラー油を入れる
- 牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる
- お好みの薬味を添える
- 5
- 10
- 1
江戸玉川屋の『東京うまれ 江戸そうめん』
- 創業昭和10年の江戸玉川屋
- 直売所の上に製麺工場
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁
・
みりん
・
塩
・
...
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ごま油
・
唐辛子
・
ホアジャオ（粒）
・
八角
・
ホアジャオ（粉）
・
シナモンスティック
・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
