放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生のクリスマスレシピ『マヨネーズから作る！究極のポテトサラダ』作り方。
ポテトサラダは家庭料理の定番でありながら、一手間加えることでワンランク上の味わいに仕上がります。このレシピでは、手作りマヨネーズを使用することで、クリーミーでリッチな風味を楽しめます。じゃがいもやにんじんなどの野菜の自然な甘みと、ピクルスの酸味が絶妙にマッチし、さらにフルーツトマトの彩りが食卓を華やかに演出します。
この記事の目次
マヨネーズから作る！究極のポテトサラダ
材料
じゃがいも 3個
玉ねぎ 30g
にんじん 30g
ロースハム 2枚
ピクルス 30g
塩 少々
コショウ 少々
レモンの絞り汁 小さじ1
＜手作りマヨネーズ用調味料＞
卵黄 1個分
サラダ油 100mL
白ワインビネガー 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
作り方
- 準備
にんじん 皮をむいていちょう切りに
玉ねぎ 薄切りにして水にさらす
ハム お好みの大きさに切る
ピクルス 輪切りに
じゃがいも 茹でて皮をむく - にんじんを茹でる
- 水気を切った玉ねぎとにんじんを準備する
- ボウルに卵黄を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて泡だて器で混ぜる
- 混ざりきったら、砂糖・塩・白ワインビネガーを加えてさらに混ぜる
- 冷蔵庫で1時間冷やす
- 茹で上がったじゃがいもをマッシャーでつぶす
- 玉ねぎ・にんじん・ピクルス・ハムを加えてつぶしながら混ぜる
- 手作りマヨネーズを加え、レモンのしぼり汁を入れて混ぜる
- 塩・コショウで味を調える
- 器に盛り付け、お好みで粗挽きコショウをふる
- 5
- 10
- 1
『ポテトサラダ』で人気のTVレシピ
相葉マナブのレシピ本
『相葉マナブ』の最新レシピ
糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】中華の巨匠！菰田欣也さんが紹介した、『糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋』家鍋レシピ・作り方。
糀味噌のやさしい甘みと酢のさっぱり感に、豆板醤のキレを重ねた旨辛だしで楽しむ肉しゃぶ鍋。豚バラをさっとくぐらせると、ほどよく脂が落ちて軽やかな口当たりになり、白菜やレタスの甘みが引き立つレシピです。
豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
詳しいレシピ・材料を見る
究極のつくね鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】日本橋ゆかり野永喜三夫さんが紹介した、『究極のつくね鍋』家鍋レシピ・作り方。
究極のつくね鍋は、鶏ひき肉になめたけを加えることで旨みととろみが増し、だしに溶け込む味わいが格別。しょうがの香りと長ネギの甘みが立ち、マヨネーズでふんわり食感に仕上がるのが特徴。
鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
れんこん鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生のポカポカ温まる、『れんこん鍋』家鍋レシピ・作り方。
れんこんのやさしい甘みととろみで、体の芯から温まる冬のごちそう鍋です。薄切りれんこんはシャキッとした食感、すりおろしれんこんはだしにとろみをつけて口当たりをまろやかにし、同じ食材でも違うおいしさを楽しめます。塩麹のうま味で味つけはシンプルでも奥行きが出て、豚しゃぶの脂と合わさるとだしがぐっと濃厚に。
豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
詳しいレシピ・材料を見る
茶碗蒸し
2026年2月9日放送の【相葉マナブ】栗原はるみ先生のせいろ料理で紹介した、『茶碗蒸し』のレシピ・作り方
卵・
出汁
・
みりん
・
塩
・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ラー油
2026年2月9日放送の【相葉マナブ】栗原はるみ先生のせいろ料理で紹介した、『ラー油』レシピ・作り方
ごま油
・
唐辛子
・
ホアジャオ（粒）
・
八角
・
ホアジャオ（粉）
・
シナモンスティック
・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
