放送の【相葉マナブ】で紹介された、『鶏玉ラー油釜飯』菰田欣也さんの釜-１グランプリのレシピ・作り方です。
鶏玉ラー油釜飯
材料
米 2合
水 360mL
鶏肉 120g
長ネギ 1本
しょうが 1片
ぶなしめじ 120g
うずらの卵水煮 8個
食べるラー油 1瓶
パクチー
＜鶏肉の下味調味料＞
酒 大さじ1
コショウ 少々
甘口しょう油 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
ネギ 斜め切り
生姜 細切り
ぶなしめじ 手で割く
鶏肉 小さめにカット - 鶏肉に下味をつける
- 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、長ネギ、しょうが、しめじ、うずらの卵、鶏肉をタレごと入れ
- 上から食べるラー油かけて炊く
- 15分炊いて10分蒸らす
- 炊き上がったらパクチーをのせる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
ナスそば
2024年9月15日放送の【相葉マナブ】で紹介された、『ナスそば』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのナス料理レシピ・作り方です。
ナスのしんなりした食感と豚バラ肉の旨味が特徴の、食べ応えのあるそば料理です。ゴマ油で風味をつけたナスと、めんつゆの出汁が絡み合い、口の中で豊かな味わいが広がります。おろししょうががアクセントとなり、爽やかさも感じられる一品です。
ナス・
ゴマ油・
長ネギ・
豚バラ薄切り肉・
水・
めんつゆ（3倍濃縮）・
片栗粉・
おろししょうが・
...
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ナスのルーローハン
2024年9月15日放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのナス料理、コーラで作る『ナスのルーローハン』レシピ・作り方です。
ナスと豚肩ロースを使った台湾風の丼ぶり料理です。コーラを調味料に使うユニークなレシピで、甘さとコクが豚肉やナスにしっかりと染み込みます。味噌とコーラの意外な組み合わせが、濃厚なタレを作り出し、ご飯との相性も抜群です。
ナス・
豚肩ロース（とんかつ用）・
味噌・
コーラ・
ごはん・
あさつき・
...
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ナスのトマ玉スープ
2024年9月15日放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのナス料理『ナスのトマ玉スープ』レシピ・作り方です。
さっぱりとしたスープながら、ナスやトマトの風味と白だしの旨みがしっかりと感じられる一品です。ナスを細切りにして柔らかな食感にし、卵がふわっと加わり、トマトの酸味が程よくアクセントを与えています。
温める前に片要粉を入れることで手間を省く
火をつけた最初は片栗粉を溶かすように鍋底から混ぜる
玉ねぎが透明になったら火が入った証拠
ナス・
玉ねぎ・
トマト・
卵・
水・
片栗粉・
白だし・
ごま油・
そうめん・
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ナスと豚肉のキムチ炒め
2024年9月15日放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのナス料理『なすの豚キムチ』レシピ・作り方です。
ナスと豚肉の相性が抜群なピリ辛炒め物です。キムチの辛さと酸味が食欲をそそり、豚肉の旨みがナスにしっかりと染み込み、豊かな味わいが楽しめます。ラー油を加えることで、さらに風味とコクが増し、食卓に彩りを添える一品です。手軽に作れて、ご飯のおかずにもピッタリなレシピです。
火をつける前に混ぜることで食材に下味がつく
ナス・
豚バラ薄切り肉・
白菜キムチ・
ケチャップ・
めんつゆ（3倍濃縮）・
ラー油・
あさつき・
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もみナス
2024年9月15日放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのナス料理レシピ『もみナス』の作り方。
ナスのしんなりとした食感とみょうがの香りが楽しめます。白だしとめんつゆを使うことで、しっかりとした和風の味わいを引き出しつつ、かつお節が香ばしさをプラスしています。作り方もシンプルで、短時間でできるので、忙しい時の小鉢の一品にもぴったりです。
かつお節を炒ることで生臭さを消し香ばしさを出す
ナス・
みょうが・
白だし・
かつお節・
めんつゆ（3倍濃縮）・
おろししょうが・
大葉・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
