【相葉マナブ】『タコ炒飯』菰田欣也シェフのレシピ・作り方

放送の【相葉マナブ】で紹介された、『タコ炒飯』菰田欣也シェフのレシピ・作り方です。

タコの旨味とカリカリ梅の酸味、大葉の香りが絶妙にマッチした一品です。タコを細かく切り、ソースと絡めることで、全体にしっかりと味が染み込んだ炒飯に仕上がります。卵とご飯をしっかりと炒めてパラパラにすることで、各食材が均一に混ざり合い、食感のバランスがとれた美味しい炒飯が楽しめます。

タコ炒飯

材料

茹でダコ 150g
長ネギ 1/2本
カリカリ梅 20g
大葉 5枚
卵 2個
ごはん 400g
しょう油 小さじ1/3
酢 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/4
塩 適量
コショウ 適量

作り方
  • 準備
    タコを細かく切る。目安は米より少し大きめのサイズ
  • しょう油オイスターソース砂糖タコと混ぜ合わせる
  • 長ネギカリカリ梅大葉をみじん切りにする
  • 十分に熱した中華鍋にサラダ油を入れ、白身に火が通ったらごはんを入れる
  • ごはんをパラパラになるまで炒めたら、タコ長ネギカリカリ梅大葉鶏がらスープの素コショウを入れて炒める
  • 5
  • 10
  • 1

相葉マナブのレシピ本

相葉雅紀・嵐

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!