放送の【相葉マナブ】で紹介された美虎・五十嵐シェフの『大根餅春巻き』レシピ・作り方情報。
番組では新春恒例の餅つきロケ。家庭では切り餅でもできるお餅と中華料理のレシピを紹介。
春巻きの皮で包んだ、餅と大根、桜エビ、ベーコンを使ったユニークな春巻きです。
餅のもちもちとした食感と、大根のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、桜エビの風味がアクセントになっています。
ベーコンの旨味と、こしょう、醤油、鶏ガラスープ顆粒で味付けした具材が、春巻きの皮で包まれて、カリッと揚げられます。
この記事の目次
大根餅春巻き
材料
もち 100g
大根 50g
ベーコンスライス 1枚
桜海老 大さじ1
コショウ 少々
しょう油 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
青ネギ 10g
春巻きの皮 4枚
水溶き小麦粉 適量
揚げ油 適量
しょう油 適量
からし 適量
作り方
- 準備
もち 5mm角の細切りに
大根 5mm角の細切りに
ベーコンスライス 1cm幅の細切りに - ボウルにもち・大根・ベーコン、軽くもんだ桜海老、コショウ・しょう油・鶏がらスープの素・青ネギを入れ、よく混ぜる
- 春巻きの皮に具をのせて巻き、水溶き小麦粉でとじる
- 170℃の油で5分揚げる。お好みでしょう油、からしをつける
- 5
- 10
- 1
調理ポイント
- 具材の大きさを揃えて切る
- 餅が具材をまとめる! 春巻きの揚げ方
- 桜エビが決め手! 具材の味付け
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁
・
みりん
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塩
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ごま油
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唐辛子
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ホアジャオ（粒）
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八角
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ホアジャオ（粉）
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シナモンスティック
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...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
