この記事の目次
オリジナルのキムチ作り♪「OH!!! ~発酵、健康、食の魔法!!!~」
広々とした敷地内には、レストランやカフェ、ショップ、体験施設が点在しています。四季折々の自然を感じながら、食事やワークショップをゆったり楽しめます。発酵食品がもたらす健康効果や、微生物による変化を、見て、学んで、実際に味わえる空間です。
なかでも人気を集めているのが、パリシャキ研究所で開催されているオリジナルキムチづくり体験です。塩漬けした白菜をベースに、りんごや塩辛、数種類の唐辛子など、多彩なヤンニョムを自分好みに配合し、オリジナルのキムチを作ることができます。
体験では、スタッフから発酵の仕組みを教わりながら、辛さや甘さ、旨味のバランスを調整していきます。まるで実験のような感覚で楽しめるのも魅力です。完成したキムチは専用パッケージに入れて持ち帰ることができ、自宅で発酵が進むにつれて変化していく味わいも楽しめます。
ワークショップのあとに立ち寄りたいのが、敷地内のカフェで人気の発酵デリプレートです。塩麹や醤油麹などの自家製発酵調味料を使った彩り豊かなお惣菜が、美しくワンプレートに盛り付けられています。
お肉や魚の旨味を麹の力で引き出しており、どのおかずもふっくらとやわらかな仕上がりです。地元産の新鮮な野菜もたっぷり使われているため、体にやさしく、素材の味わいをしっかり楽しめます。
さらに、施設内のレストランやショップには、発酵をテーマにした多彩なグルメがそろっています。薪火でじっくり焼き上げ、特製の発酵ソースで味わう薪火焼きハンバーグは、香ばしさと深いコクが印象的な一品です。
食後や散策の合間には、植物性乳酸菌を使った発酵ジェラートも人気があります。さっぱりとした甘さで、子どもから大人まで幅広い世代に親しまれています。
お土産として人気なのが、ここで限定販売されているプレミアムキムチです。厳選した国産素材を使い、丁寧に熟成させた深い旨味を楽しめます。自宅での食事にも取り入れやすく、飯能観光のお土産としても好評です。
- 世界に一つだけの『オリジナルご飯がススムキムチづくり
OH!!!発酵、健康、食の魔法!!!の観光情報 営業期間:営業期間:八幡屋 9:00~19:00 Piene Cafe 10:00~19:00(LO 18:30) Femy_[平日]11:30……
| 住所 | 埼玉県飯能市飯能1333 |
|---|---|
| 電話 | 042-975-7001 |
ムーミン「トーベ・ヤンソンあけぼの子どもの森公園」
園内には、子どもも大人も、生き物や草花も、お互いを受け入れながら自由に過ごせる場所にしたいという想いが込められています。豊かな緑に包まれた敷地には、童話の世界を思わせる風景が広がり、散策しながらゆったりとした時間を楽しめます。
この公園には、一般的な遊園地のような乗り物や大型遊具は設置されていません。自然の中で自由に遊びながら、自分自身で遊び方を見つけ、想像力を育んでほしいという考えが大切にされています。春には桜やツツジ、秋には紅葉が園内を彩り、季節ごとに異なる景色を楽しめます。
また、土日祝の日没後にはライトアップも行われます。森のすみかにあかりが灯り、ランタンのやさしい光が園内を包み込みます。昼間とは異なる幻想的な雰囲気の中で、北欧の物語のような夜の散策を楽しめます。
園内で特に人気を集めているのが、ユニークな形をした「きのこの家」です。大きなきのこの形をした建物で、公園のシンボルとして親しまれています。1階には、冬になると実際に薪を焚く本物の暖炉があり、ステンドグラス越しに公園の景色を眺められます。
2階には、よじ登ったり、くぐり抜けたりできる遊び場のような空間が広がっています。小さな隠れ部屋のようなスペースもあり、子どもたちが探検気分を味わいながら遊べます。
そのほかにも、園内にはさまざまな施設があります。子ども劇場は、イベントがない日は自由に利用できる広々とした空間で、子どもたちが走り回ったり寝転んだりして過ごせます。建物の下には、水の音が響く洞窟のような空間もあります。
飯能市の名産である西川材のヒノキを使った森の家では、作家や童話に関する資料を展示しています。館内には絵本を自由に読める図書コーナーもあり、静かに過ごせます。
散策の途中には、北欧モダンな青い外壁が印象的なCafe PUISTOにも立ち寄れます。地元野菜を添えた北欧風オープンサンドのスモーブローや、色鮮やかなスムージーを味わえます。店内には靴を脱いでくつろげるスペースや木のおもちゃを備えたキッズスペースもあり、小さな子ども連れでもゆったり過ごせます。
- まるで北欧?ムーミン生みの親との繋がり
飯能市が原作者トーベ・ヤンソンと手紙を交わし、公園づくりにつながった
| 住所 | 埼玉県飯能市阿須893−1 |
|---|---|
| 電話 | 042-972-7711 |
100年越え旧料亭で土日限定“かき氷”「畑屋」
店舗は、かつて花街だった地域の面影を残す木造3階建ての建物で、明治時代中ごろに建てられた歴史ある建築です。落ち着いた風格がありながら、どこか温かみのある空間が広がっています。店内には、割烹料亭時代の雰囲気が今も残り、当時使われていた盃を食器として再利用するなど、細かな部分にも趣向が凝らされています。
畑屋では、秩父産の純氷を使ったかき氷を提供しています。奥秩父連峰の雪解け水を源とする天然水を用い、伝統的な製法で2日間かけて仕込まれた氷を、ふんわりと細かく削っています。かき氷は5月から9月頃まで提供され、秋冬にはおしるこが中心になります。冬季限定で登場する川越いものおしるこも人気です。
狭山茶を使ったかき氷は種類が豊富で、中でも人気なのがたてる抹茶の氷です。客自身が茶せんで抹茶を点て、ふわふわの氷にかけて味わいます。濃厚な狭山茶の香りが広がり、氷には粒あん、白玉、毛呂山町産の柚子皮が添えられています。
白いかき氷も人気メニューのひとつです。真っ白な氷に、煎茶・ほうじ茶・紅茶の3種類の狭山茶シロップが添えられており、好みに合わせて味の変化を楽しめます。上には埼玉県産ヨーグルトのエスプーマがのり、さっぱりとした口当たりです。氷の中には豆かん、粒あん、黒みつ、ミルクシロップが入っていて、食べ進めるごとに異なる味わいが広がります。毛呂山町産の柚子の爽やかな香りも印象的です。
かき氷を注文すると、うなぎ店時代から作り続けているぬか漬けが小皿で添えられます。塩気のあるぬか漬けが、甘いかき氷のアクセントになっています。
現在の店主である横川一郎さんは、もともと会社員として働いていましたが、歴史ある建物を残したいという思いから店を継ぎ、かき氷づくりを研究しました。その積み重ねを経て、2024年4月の再オープンに至っています。
- 畑屋は1902年創業、割烹料亭から鰻専門店を経て甘味処
| 住所 | 埼玉県飯能市仲町21-16 |
|---|---|
| 電話 | 042-973-3028 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
本場の味!ミートボール「toroli(トロリ)」
店内にはタイルを多く取り入れており、フィンランドの街並みを思わせる落ち着いた空間が広がります。タイルには、ソースがとろりと垂れたような丸みのあるデザインが施されており、細部までこだわりが感じられます。
料理は、北欧フードコーディネーターのヨハンナ・ノウシアイネンさんが監修しています。ジューシーに焼き上げたミートボールには、ディジョンマスタードを使った自家製ソースを合わせています。ふわふわのマッシュポテトや甘酸っぱいリンゴンベリージャムと一緒に味わうことで、北欧らしい食べ方を楽しめます。
主力メニューの北欧ミートボールセット~北欧クリームソース~は、多くの来店客に選ばれている一品です。肉の旨みが溶け込んだクリームソースが、やさしい味わいに仕上がっています。北欧サーモンボールセット~ヨーグルトディルソース添え~も人気があり、サーモンを使ったミートボールに爽やかなヨーグルトディルソースを合わせています。
気軽に食べ歩きを楽しみたい人には、北欧ミートボール串もおすすめです。メッツァビレッジを散策しながら味わいやすく、観光の合間にもぴったりです。ほかにも、食卓を彩る一品として北欧サーモンマリネが用意されています。
定番の牛・豚・鶏のミートボールに加え、日本ではまだ珍しい鹿肉のミートボールも提供しています。北欧の食文化を身近に感じられる店として、多くの人が訪れています。
- 本場北欧の味を楽しめる、北欧ミートボール専門店
| 住所 | 埼玉県飯能市宮沢327-6 メッツァ Market hall 1F |
|---|---|
| 電話 | 080-6424-4601 |
四里餅「四里餅商事 大里屋 本店」
飯能市は古くから林業が盛んな地域で、良質な木材「西川材」の産地として発展してきました。江戸時代には、切り出した木材を入間川の急流を利用して江戸まで運んでおり、その途中には約四里にわたる難所がありました。筏を操る職人たちは、急流を越える前に餅を食べて力をつけていたと伝えられています。「尻餅」をつかずに難所を乗り切ったという逸話から、看板商品の四里餅という名前が生まれました。
店の代表商品である四里餅は、毎朝つきたての餅で餡を包んだ和菓子です。柔らかさの中にしっかりとしたコシがあり、なめらかな口当たりを楽しめます。形は小判型で、表面には「四里」の焼き印が押されています。つぶ餡には縦書き、こし餡には横書きの焼き印が使い分けられているのも特徴です。餡は甘さ控えめで、ほのかな塩味が全体の味を引き締めています。餅のやわらかな食感と餡の優しい甘さのバランスが良く、多くの人に親しまれています。
大里屋 本店では、四里餅以外にもさまざまな和菓子を販売しています。飯能太鼓は、ふんわりとしたカステラ生地に上品なクリームを挟んだ菓子で、軽い食感が楽しめます。ゆず饅頭は、生地に練り込まれた柚子の爽やかな香りと、甘さを抑えた餡の組み合わせが特徴です。創業以来作り続けている本練羊羹は、濃厚な味わいとねっとりとした食感で、長く愛されている一品です。
これらの和菓子は、飯能土産としてはもちろん、自宅用として購入する人も多くいます。大里屋 本店では、一つ一つの菓子に飯能の歴史と職人の技が受け継がれています。
| 住所 | 埼玉県飯能市永田453 |
|---|---|
| 電話 | 042-972-3600 |
味噌付けまんじゅう「新島田屋」
この店の名物が味噌付けまんじゅうです。飯能の郷土菓子として知られ、その背景には飯能の林業文化があります。かつて飯能では「西川材」と呼ばれる木材の生産が盛んで、木材を運ぶ職人たちの弁当として、保存性を高めるためにまんじゅうへ味噌を塗ったことが始まりとされています。明治38年の雑誌には、当時としては珍しかった餡入りの味噌まんじゅうとして紹介された記録も残っています。
新島田屋の味噌付けまんじゅうは、こし餡入りの酒まんじゅうを串に刺し、注文を受けてから香ばしく焼き上げます。焼きたてのまんじゅうに、甘辛い特製味噌だれを丁寧に塗って仕上げています。ふんわりとした生地となめらかなこし餡、表面に塗られた甘じょっぱい味噌だれがよく合い、温かいうちに食べるとより美味しく味わえます。店内には小さな飲食スペースもあり、できたてをその場で楽しめます。
毎日手作りされる菓子は、味噌付けまんじゅうだけではありません。定番のみたらしだんごや生醤油だんごは、お米の風味とたれの相性が良く、多くの人に親しまれています。季節ごとに柏もちや草もちも並び、訪れる時期によって異なる味を楽しめます。紅芋を使ったスイートポテトは、和菓子とはまた違った洋風の味わいで人気があります。
- 味噌付き焼きまんじゅう
[スイーツ好き人気店] こちらは『新島田屋(飯能/スイーツ)』のお店ページです。実名でのオススメが13件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
retty.me
| 住所 | 埼玉県飯能市八幡町7-7 |
|---|---|
| 電話 | 0429-72-2098 |
隠れ家フレンチ「アトリエ・ド・コンマ(Atelier de Com,ma)」
小峰シェフは、フランス修行から帰国した1988年、フランス料理ブームの最前線で活躍した料理人です。その後30年以上にわたり、フランス料理における野菜の質と価値を追求し、野菜を主役に据えた料理を築き上げてきました。
アトリエ・ド・コンマは、昼夜それぞれ1組限定で営業しています。シェフ自らすべての調理を担当しており、約8名まで利用可能です。店舗は、小峰シェフが生まれ育った飯能の実家の書斎を改装した空間で、まるで料理人の自宅に招かれたような落ち着いた雰囲気があります。
店内には、小峰シェフが自作した本棚が並び、エスコフィエをはじめとするフランス料理の希少書籍や料理関連の蔵書が所狭しと並んでいます。長年にわたって食材や料理を研究してきたシェフの姿勢が、空間からも伝わってきます。
アトリエ・ド・コンマの中心となるのは、季節の野菜を活かした料理です。小峰シェフが野菜の質に強い関心を持つようになったのは、1980年代初めにアラン・シャペルで働いていた頃、自身の体調不良をきっかけに、食材の栽培方法や環境について考えるようになったことが始まりでした。フランスでの修行を通じてその意識はさらに深まり、帰国後のラ・ターブル・ド・コンマ時代には、全国各地を巡りながら質の高い野菜や食材を探し続けました。家族旅行でも塩づくりやキノコ栽培の現場を訪れるほど、食材探しに情熱を注いでいたといいます。
こうした経験から生まれたのが、野菜を主役に据えたフランス料理です。当時の日本のフランス料理界では珍しいスタイルとして、多くの注目を集めました。
コース料理は、季節の食材を使った7〜9皿ほどのフルコースが基本です。アゼリアと名付けられたコースでは、アミューズ、前菜2種、魚料理、肉料理、デザート、ミニャルディーズ、飲み物が提供されます。
料理には、飯能産の固定種野菜や地元野菜を使ったマリネ、野鴨のテリーヌと無花果のコンポート、ロワール産の白アスパラガスを使ったパテアンクルートなどが並びます。予約時には、アレルギーや好みに合わせて内容を調整し、一組ごとにコースを組み立てています。
飯能駅南口から徒歩約8分。静かな住宅街に佇む一軒家で、フランス郊外のオーベルジュを訪れたような時間を過ごせます。
- 駒沢から移転!野菜自慢の隠れ家フレンチ
選び抜いた飯能の食材を使用し、本格フレンチ料理を提供しております。一日一組限定でご案内しております。お気軽にお問い合わせください。|埼玉県飯能市…
atelier-de-comma.com
| 住所 | 埼玉県飯能市稲荷町22-10 |
|---|---|
| 電話 | 042-974-4402 |
武蔵野うどん”「こくや(古久や)」
昭和2年築のレトロな店構えには、どこか懐かしい雰囲気が漂います。座敷のみの店内も落ち着きがあり、ゆっくり食事を楽しめます。現在の6代目店主は、一度は飯能を離れて神奈川県で美容師として働いていましたが、両親の姿を見て家業を継ぐことを決意しました。
名物は、なんといっても肉つゆうどんです。カツオとサバ節で取った濃厚で香り高いつゆに、国産豚肉、干しシイタケ、地元飯能市の契約農家から届くネギをたっぷり加えた、食べ応えのある一品です。うどんは並盛りでも約400グラムあり、十分なボリュームがあります。これは、かつて林業や建築関係の職人たちが、仕事の合間にしっかり腹を満たせるよう多めに盛られていた名残です。
麺はコシを残しながらも、ツルッとしたのど越しの良さがあります。一般的な讃岐うどんとは異なる、武蔵野うどんならではの食べ応えが感じられます。香り高いつゆと豚肉の旨味が麺によく絡み、最後は釜湯をつゆに加えて飲み干すのが、こくや流の楽しみ方です。
もりやかけなどのシンプルなメニューもありますが、多くの客が肉つゆうどんを注文します。かつては肉つゆうどんのみで営業していた時期もあり、代々受け継がれてきた打ち方と製法を守り続けています。平日でも昼時には行列ができ、週末は30分以上待つこともある人気店です。
サイドメニューには、かき揚げ、イカ天、ちくわ天などの天ぷらも用意されています。かき揚げは大ぶりなサイズを四等分して別皿で提供しており、ミルフィーユ状に重ねた丁寧な揚げ方が印象的です。具材も豊富で、香ばしく軽い食感に仕上げられています。イカ天もプリッとした歯応えがあり、黄金色の衣が食欲をそそります。天ぷらは人気が高く、早い時間に売り切れることも多いため、目当ての場合は開店直後の来店がおすすめです。
また、かけうどんはつゆを多めに注いで提供されており、飯能の良質な水を生かした濃厚なだしの味わいをしっかり楽しめます。
古久やで味わえる武蔵野うどんは、埼玉県西部から東京多摩地域にかけて親しまれてきた郷土料理です。武蔵野台地はかつて米作りに適さず、小麦の産地として発展したため、各家庭でうどんを手打ちする文化が根付いていました。飯能周辺にも、自家製の小麦を使ってうどんを打つ職人が多く存在していました。
こくやのうどんは、一般的な武蔵野うどんに多い太くて力強い麺とは異なり、先代の工夫によって細めに打たれています。コシを残しながらも、熱々の状態で食べやすいツルッとしたのど越しに仕上げられており、飯能ならではの武蔵野うどんを味わえます。店内にはカツオだしの香りが広がり、地元客だけでなく遠方から訪れる人も多く、その味は長年愛され続けています。
- 江戸創業の老舗!行列の“武蔵野うどん”
| 住所 | 埼玉県飯能市八幡町6-9 |
|---|---|
| 電話 | 042-972-3215 |
シナモンロール
絹織物が名産!明治創業の織物メーカー☆
お土産に!ニョロニョロのグミなぜ奇数?
良質な木材で開発!?“スイカ割り専用棒”
[記事公開日]
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!
