2026年6月29日放送の【しゃべくり007】肉食！肉オバケ軍団EXILE・SHOKICHIが紹介した、立石のジモンさんオススメ焼肉のお店は『幸泉』です。

焼肉幸泉は、昭和の香りが色濃く残る東京・葛飾区の立石仲見世商店街に暖簾を掲げる、創業40年以上の老舗焼肉店です。

京成立石駅南口を出て徒歩わずか1分、まるで時間が止まったかのようなレトロな商店街の一角に、白い暖簾がひっそりと佇んでいます。かつては先代のおばあちゃんがひとりで切り盛りしてきたこの小さな一軒家が、2022年3月に孫の安龍秀氏へと受け継がれたことで、焼肉ファンの間に一大旋風を巻き起こしました。

安氏は幼い頃からこの店に親しみながら育ち、高校卒業後は都内の焼肉店で修業を重ねてきた生粋の職人。
町屋の名店「正泰苑」で2年、そこから独立した「金山商店」でさらに10年腕を磨き、筋金入りの技を身につけた末に、祖母の引退を機に迷いを断ち切って家業を継ぐ決意をしました。

幸泉がここまで食通たちを虜にしてやまない最大の理由は、店主・安氏が部位ごとに配合を変える「自家製もみダレ」。

タレや揉み込み用のヤンニョム、キムチに至るまでひとつひとつすべて手作りで、ブランド牛やA5ランクといった世間の評価軸には一切頼らず、「本当においしい肉」を自らの審美眼で見極める姿勢が徹底されています。

ホルモンの仕入れ先は焼肉好きの間で”別格”と称される専門店、正肉は「原田畜産」と仕入れ先にも妥協がありません。
さらに、カウンター越しに目の前で肉をカットしながら、客ひとりひとりの食べ方や好みを観察し、同じ部位でも席ごとにもみダレの配合を変えるという、高級店顔負けのホスピタリティも大きな魅力となっています。

人気と名高いのが、タン塩。
一般的にタンにはレモンを合わせることが多いですが、こちらのタン塩には鰹の旨味と梅の酸味を生かした特製の梅ダレが添えられます。

ロースターの熱伝導を考慮してグラム単位で計算しながら切り出されたタンは、あえて表面に切り込みを入れないことで、驚くほどなめらかな口当たりに仕上がっています。
梅ダレとの組み合わせが鮮やかで、思わず「こんな食べ方があったのか」と唸らされる一皿です。

お肉だけでなく、センマイ刺しも幸泉の名物として欠かせない存在。

内臓類はどうしても処理が難しく、臭みが気になるという方も多いものですが、丹念な下処理を施されたこちらのセンマイは臭みやエグ味が一切なく、しゃきっとした歯応えとニンニクの利いたネギ塩ダレが相まって、それまでセンマイが苦手だった方でも思わず箸を伸ばしてしまうほどの完成度と言われています。

また、濃厚な旨味を逃さないよう厚みをもたせてカットされた赤身角切も名物のひとつ。もみダレをまとわせて焼き上げ、仕上げにニンニクダレをたっぷりつけていただくこの一皿は、赤身肉の力強い旨味をストレートに感じられます。

さらに、アボカドキムチも幸泉ならではのひと品です。熟れたアボカドに自家製のキムチのタレを合わせたもので、まろやかさと辛味が絶妙なバランスを生み出し、お肉の箸休めとしてだけでなく、ビールとの相性も抜群です。

ネプチューン・くりぃむしちゅー・チュートリアル・EXILE・SHOKICHI・高橋真麻