【ザワつく金曜日】金沢たい焼き『たい焼き工房 土九』のお店・通販お取り寄せ情報

2026年2月13日放送の【ザワつく!金曜日】「大福VSたい焼き」進化が止まらないスイーツで多数派予想で紹介した、たい焼きのお店は『たい焼き工房 土九』です。

たい焼き工房土九は、石川県野々市市三納に本店を構える、和菓子職人が手がけるたい焼き専門店です。
一級菓子製造技能士の資格を持つ職人が焼き上げる本格的なたい焼きは、地元の人々に愛され続けています。

野々市本店のほか、金沢駅あんと西店、アル・プラザ金沢店、富山ファボーレ店と県内外に複数の店舗を展開しており、ネット販売にも対応しています。

こちらのたい焼きは、素材選びへのこだわりが際立っています。餡には北海道十勝産の小豆を使い、和菓子職人が火加減や硬さを調整しながら熟練の技で炊き上げます。生地には奥能登の天然塩と金沢大野の醤油を隠し味として使い、バターや蜂蜜で味を調えた特別な配合になっています。外はカリッと香ばしく、中はモチモチとした食感が特徴で、端の羽根部分までパリパリに仕上がっています。
カスタードクリームは卵を使用していないため、アレルギーのあるお子さまでも安心して召し上がれるのも魅力です。

定番メニューの中でも、やはり金沢たい焼き粒あんが人気。北海道産小豆の風味がしっかり感じられる甘さ控えめの餡が、尻尾の先までたっぷりと詰まっています。焼き上がった生地と餡の甘い香りが食欲をそそり、あずき本来の旨味を香ばしい生地が引き立てています。

そのほかのメニューも充実しており、カスタードクリームと抹茶クリームは定番の人気商品となっています。
カスタードクリームは、生地もクリームも卵不使用でアレルギーに配慮した優しい味わいです。抹茶クリームには静岡県産の深みがある抹茶を使用し、能登大納言と白玉が入ったバージョンもあります。

2か月ごとに変わる季節のたい焼きも楽しみのひとつで、りんごカスタード、五郎島金時、いちごクリームなど、旬の素材を使った限定メニューが登場します。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄