2025年10月31日放送の【ザワつく!金曜日】鍋料理しゃぶしゃぶ多数派予想で紹介した、豚肉のしゃぶしゃぶのお店は『華蓮　鹿児島店』です。

華蓮 鹿児島店は、JA鹿児島県経済連が直営する鹿児島の食材発信拠点として、鹿児島市山之口町にお店を構えています。

第11回全国和牛能力共進会で総合優勝の栄誉に輝いた鹿児島黒牛をはじめ、鹿児島が誇る畜産ブランドを存分に味わえるお店として、地元の方はもちろん観光客からも厚い支持を集めています。
天文館エリアに位置し、市電の高見馬場電停から徒歩3分という便利な立地も魅力です。

お店の看板メニューは、しゃぶしゃぶです。丁寧に取っただし昆布の中で、霜降りの美しい鹿児島黒牛や旨みと甘みが驚くほど豊かな鹿児島黒豚をくぐらせていただきます。最高級のA5ランク肉のクリーミーな口どけと、黒豚の豊かな風味が楽しめる極上 鹿児島黒牛・黒豚味わいしゃぶしゃぶは、両者の違った美味しさを一度に堪能できる人気コースとなっています。

十年以上の歴史を持つせいろ蒸しは、木製のせいろで蒸し上げることで、お肉や野菜の旨みを逃さず閉じ込め、素材本来の美味しさを引き出します。蒸気でじっくりと火を通すことで、鹿児島黒豚の余分な脂が落ちながらも肉の甘みは凝縮され、野菜は甘みを増していきます。まさに至極の逸品として評判を呼んでいる一品です。

そのほかにも、この道40年の料理長が作る特製ジャポネソースで味わう鹿児島黒牛ステーキコースや、関西式で仕上げるすき焼きも楽しめます。

白ざらめを振り入れた熱々の鉄鍋で肉を焼き、程よく割り下をかけて味わえば、鹿児島黒牛の旨みが口いっぱいに広がります。さらに、鹿児島の新しいブランドとして注目される黒さつま鶏も用意されており、ぷりぷりとした歯切れの良さと適度な歯ごたえが特徴です。
鹿児島の三大黒である黒牛、黒豚、黒さつま鶏を一度に味わえる三種味わいコースも好評で、それぞれの素材の良さを食べ比べる贅沢が楽しめます。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄