（月）放送の【YOUは何しに日本へ？（ユーは何しに）】で紹介されるつくねは中津川で焼き鳥YOUが修行『とりやす』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報をチェック。
つくね 中津川駅「備長炭焼鳥 とりやす」
- 中津川の大衆焼き鳥
- 1日80本販売するつくねが人気
- 大将の岩井さんは老舗焼き鳥店で7年間修業した後
地元の中津川で開いた店 - 恵那鶏は地元岐阜県の自然豊かな場所でのびのびと育った若鶏
自然の中で育ち運動量が多いことで肉にしまりがあるのが特徴 - つくね
親鳥のももを使用し歯応えを出すためにあえて硬い親鶏を使う
3種の部位を使用し、親のもも・せせり・若鶏の皮をミンチにする
焼くときにハンバーグのように肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる
うちは醤油・みりん・酒 - タレは醤油・みりん・酒＋ざらめ
こちらは『とりやす(中津川/焼き鳥)』のお店ページです。実名でのオススメが7件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 岐阜県中津川市太田町2-5-31 |
|---|---|
| 電話 | 0573-67-9278 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
