【二軒目どうする】まぐろホホステーキ・煮込み　森ひかる『酒房 みやま』江古田のお店の場所〔ツマミのハナシ〕

大将は北海道仙美里出身で、銀座などの和食店で修業を積んだ後に江古田の地に根を下ろして約20年、明るくアットホームな雰囲気の中で気軽に和食を楽しめるお店として、地元の方々に長く愛され続けています。
2024年には「吉田類の酒場放浪記」でも紹介され、注目を集めました。

このお店の最大の特徴は、毎日足立市場から仕入れる新鮮な魚介類を使った料理の数々。
大将が自ら市場に足を運び、その日の旬な食材を厳選して仕入れているため、季節ごとに異なる海の幸を味わうことができます。

看板メニューの一つが里芋のかにあんかけです。里芋に丁寧に下味をつけてさっと揚げ、和風だしのあんをかけたこの一品は、温かみのある「ほっ」とする味わいが人気を呼んでいます。家庭的でありながらプロの技が光る料理として、多くの常連客から支持されています。

また、旬のツブ貝の刺身も見逃せません。新鮮なツブ貝をお刺身にした一品は、コリコリとした独特の歯ごたえと磯の風味が魅力で、お酒との相性も抜群です。

さらにアボカドトマトサラダは、酸味のきいた自家製ドレッシングを使用しており、さっぱりとした口当たりでお店の人気サラダとなっています。

そのほか、イサキの刺身は身の厚さも程よく、口の中で濃厚な旨味が贅沢に広がる味わい深い一品です。

鮪ほほ肉ステーキや白子ポンズ焼といった、ちょっと珍しいメニューも揃っており、訪れるたびに新しい発見があります。

松岡昌宏・博多大吉