サイゲン大介　年越しそば

サイゲン大介　リストランテasuwa – 予約の取れないレストラン –

得弁ライダー　オリジナルおせち「伊勢海老のマンゴーマヨ焼き」

1. 伊勢海老をさばく/li>
2. ソースはマンゴーを細かく切り・きび砂糖・マヨネーズを加えてもみペーストにして伊勢海老とあえる

家事えもん　得技クイズ

• 洗えない絨毯に付いた汚れはセスキ炭酸ソーダ水を霧吹きでかけて超吸水スポンジでその部分を押し取るとあっと言う間に綺麗に
  

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• テレビ周りのホコリは柔軟剤で拭くことで誇りがつきにくくなる
• お風呂場などの黒カビには塩素系漂白剤と片栗粉でスッキリ
• ヤカンはは重曹で2時間煮て汚れを柔らかくしてから、ジーンズでふき取る
• 窓のサッシは加圧式お掃除スプレーの水圧で綺麗に
  

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家事えもん　カレーレシピ

火を使わない2日煮込んだようなカフェカレー

材料

ほうれん草
玉ねぎ　（ザク切り）
にんじん　（ザク切り）
豚こまぎれ肉
水
牛脂　二個
鶏ガラスープ
カレールー
ケチャップ
りんごジュース

作り方

1. 豚の細切れを細かくキッチンバサミで切り、牛脂・鶏ガラスープを入れる　お水・ケチャップ・コショウで味をつけてレンジに
2. 玉ねぎ・にんじん・りんごジュース・カレールーをミキサーにかける
   ミキサーが無い場合はおろしがねで
3. ①を半分に分けて、半分と②にピーナッツクリームを合わせてレンジで6分
4. ほうれん草を1分半レンジで温め、先ほどの半分のルーとピーナッツクリーム合わせてレンジで6分加熱する

奥田政行シェフ　カレーレシピ

小手調べ！　秘伝の味噌じゃない味噌

• 豚ひき肉に塩をまぶす
• バナナをフライパンで焼くさらに豚ひき肉を入れる

揚げないカツで負けないカツカレー

材料

長ネギ
ジャガイモ（乱切りにする）
ごぼう
玉ねぎ
豚バラ肉
ミックスベジタブル
　
キャラメル　6粒
ブラックペッパー
山椒
水
オリーブオイル
醤油
カレー粉
パン粉
塩
しょうが
からし
にんにく
カレー粉

カレーの作り方

1. ジャガイモ・玉ねぎ・ごぼう・ネギ・ミックスベジタブルを茹でる
   豚バラ肉も茹でる（しゃぶしゃぶの感じ）
2. だしをザルでこす
3. 鍋にゆでたジャガイモ・カレー粉を入れ②のダシでのばす、からし・にんにく・しょうがを入れてカレーペーストにしてキャラメルを入れる/li>
4. ジャガイモを擦りルーに粘りを加える、先ほど煮た具材を入れて醤油を加える
5. ご飯をよそりブラックペッパーをかけ、さらにルーをかける。さらにゆでた豚を追加する
6. フライパンにオリーブオイルとパン粉を入れて混ぜる（カツの粉が完成）、ゆでた豚の上にトッピングする

残った食材で豚汁

1. 残っただし汁に秘伝の味噌・残った具材を加えて完成
2. バニラアイスに醤油をかけて、豚汁の上に乗せる

ウル得マン　牛肉で絶品おかず

いけやの料理帖 – だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決まる –

ウル得マン　節約だし

あごダシの代わりに宗田節　厚削りを使用して作ります。

作り方

1. 宗田節　厚削りを中火で5分フライパンで煎る
2. ２リットルの水で中火で5分
3. ざるでこして完成

サイゲン大介　高級ビーフシチュー

材料

牛スネ肉
舞茸（みじん切り）
水
砂糖
酒
塩
玉ねぎ
市販のルー
ローリエ
穀物酢
バター
コショウ

作り方

1. 牛肉にフォークで穴を開け保存袋に入れる、舞茸と塩・砂糖・水を入れて30分つける
2. ①と水・酒・ローリエを入れて煮込み
3. 舞茸とアクを取り。すりおろし玉ねぎと市販のルーを入れる
4. キャラメル酢（はちみつ+お酢をレンジにかけたもの）をさらに追加する

キャラメル酢

［記事公開日］2016-12-29 19:00
［最終更新日］2016-12-29 22:17

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