2025年12月4日（木）放送の【櫻井・有吉THE夜会】高島礼子さんがロケで紹介した、渋谷のちゃん系ラーメンは『かっちゃんラーメン』です。

渋谷かっちゃんラーメンは、2024年7月25日に渋谷サクラステージのSAKURAサイド1階にオープンした中華そば専門店です。虎ノ門ヒルズにある人気店「たきちゃんラーメン」の姉妹店として誕生し、ちゃんのれん組合への新規加盟店として渋谷に初出店を果たしました。ちゃん系ラーメンは、2020年に神田駅ガード下で創業した「神田ちえちゃんラーメン」を原点とし、その後創業メンバーが新宿や池袋に店を開き、2022年に「ちゃんのれん組合」を設立した新しいムーブメントです。渋谷の新南口から徒歩数分という好立地にあり、カウンター14席のシンプルな店内で、懐かしさと新しさが共存する中華そばを楽しめます。

こちらのお店の最大の特徴は、器いっぱいになみなみと注がれた熱々のスープと、達磨製麺謹製のつるつるした平打ち麺、そしてたっぷりと盛られた切りたての薄切りチャーシューです。スープは豚骨の出汁とサラッとした醤油、ラードの甘みが一体となった琥珀色の清湯で、懐かしさを感じる素朴さと現代的な綺麗さを併せ持つ味わいに仕上がっています。スープは炊きたて、チャーシューも切りたてで提供され、製麺所「新宿達磨製麺」特注の平打ち麺を使用しているのもこだわりです。さらに嬉しいのが、無料でライスをつけられるサービスで、おかわりも可能という太っ腹な対応です。

看板メニューの中華そばは、なみなみと注がれた琥珀色のスープに中太麺が泳ぎ、チャーシュー、メンマ、ネギがトッピングされた王道の構成となっています。麺は平打ちの中太麺で、もちもちとした食感とつるりとしたのど越しが楽しめます。チャーシューは薄切りながらも柔らかく、肉の旨みがしっかりと感じられる仕上がりです。無料のライスと合わせれば、チャーシューをおかずにしてご飯が進む組み合わせとなります。

基本メニューには中華そば、辛味中華、もり中華の3本柱があり、それぞれにチャーシューを増量したバージョンも用意されています。もり中華は、つけ麺スタイルで、中華そばのスープを少し濃いめに割ったつけ汁に、たっぷりの薄切りチャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、スライスゆで卵が入った一品です。麺は並盛で300グラムとボリュームたっぷりで、熱々のつけ汁にツルツルの麺を絡めて食べる楽しみ方ができます。辛味中華は、通常のスープに韓国系の唐辛子がふってあるメニューで、辛さを1辛から5辛まで選べるようになっています。卓上には刻みにんにく、酢、一味唐辛子などの調味料が揃っているので、途中で味変を楽しむこともできます。店内には青かっぱ(きゅうりの漬物)も用意されており、ご飯のお供としても人気です。

櫻井翔・有吉弘行・藤本美貴・浅田舞・狩野英孝・岸谷蘭丸・木戸大聖・高島礼子・水上恒司・八木莉可子・キンタロー。・井上貴博